Hogyan főzzük zaychat
1. Helyezze a friss mezei nyúltestet 1 napra hideg vízbe, és távolítsa el hideg helyről. Ha a mezei nyúl idõsebb vagy erõs szaga, öntsünk 2 evőkanál 9% ecetet a vízbe.
2. Öblítse le a hasított testet, vágja le a nagy ereket, húzza le a filmet, ha szükséges, részletekre vágva.
3. Helyezze a mezei nyúlot egy serpenyőbe, adjon hozzá friss vizet, adjon hozzá sót és borsot, 1 sárgarépát és hagymát, főzze 1-1,5 órán keresztül, ha a mezei nyúl nagy, - 2 órán át.
Hogyan készítsünk nyúllevest
Termékekedényenként 4 liter
Nyúl - 1 600–800 gramm súlyú hasított test
Burgonya - 5 darab közepes méretű
Paradicsom - 2 darab (vagy 1 evőkanál paradicsompaszta)
Rizs - 1/3 csésze
Zöldhagyma - fél csokor
Hogyan készítsünk nyúllevest
1. Helyezze a mezei nyársat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és hagyja egy napig, vagy legalább egy éjszakára.
2. Cserélje ki a vizet, öblítse le a mezei nyúl tetejét, és térjen vissza a serpenyőbe, tegye magas hőre és forrás után csökkentse.
3. Forraljuk a húslevest 2 órán át, majd a hasított testet egy tányérra hűteni.
4. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockára és tegye levesbe.
5. Adjon hozzá a mosott rizst a húsleveshez.
6. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, apróra vágja és megsütjük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
7. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsom fölé, héjat, aprítsuk fel és adjuk hozzá a zöldségekhez, keverjük és pároljuk 5 percig a fedél alatt.
8. Miközben a zöldségek pörkölnek, szüntesse meg a húst, darabolja és darabolja a húslevest.
9. Adjuk hozzá a sütést a húsleveshez, keverjük össze és főzzük 10 percig.
Fusofacts
Nyúl húst csak megbízható vadászoktól szabad vásárolni. A legfinomabb hús a hegyi mezei nyúl. A legfinomabb hús egy fiatal, legfeljebb egy éves nyúl.A mezei nyúl kalóriatartalma 182 kcal, a mezei nyúl húsa nagyon könnyen emészthető, és étrendnek tekinthető. A nyúlhús sokkal érzékenyebb, mint a nyúlhús. Megkülönböztetheti a mezei nyúl húsát sötétvörös húsának és szinte teljes zsírtartalmának alapján. A mezei nyúl húsának szerkezete nehezebb, mint a nyúlé, de megfelelő vágás és pácolás esetén lágy és húsos, lédúsá válik, és a csirkemájra emlékeztető árnyalatú.