Hogyan főzni kacsamáj
1. Tisztítsa meg a kacsamájat az erektől és a vérrögöktől, alaposan öblítse le a kacsamáját hűvös vízben.
2. Öntsön 2,5-3 liter hideg friss vizet a serpenyőbe, tegye magas hőre, várja meg, amíg a víz felforr.
3. Helyezzen egy teáskanál sót forralt vízbe, várjon egy percet, amíg a só forrásban lévő vízben feloldódik.
4. Helyezze a kacsamájat forrásban lévő sós vízbe, adjon hozzá néhány babérlevelet, csökkentse a hőt alacsonyra, pároljuk 40 percig.
5. Töltse le a kacsamájat egy tányérra, és használjon edényekben a tervek szerint; tárolja főzetben.
Kacsa máj saláta
TermékekKacsa máj - 300 gramm
Hagyma - 1 fej
Gomba (sampinyonval használható) - 200 gramm
Növényi olaj - 50 ml
Tejföl vagy majonéz az öntettel - 3 evőkanál
Pácolt uborka - 2 darab
Fekete bors - egy csipet
Só - fél teáskanál
Hogyan készítsünk kacsamáj salátát
1. Tisztítsa meg a májat a filmről, mossa le hideg víz alatt.
2. Öntsön 2,5-3 liter hideg friss vizet a serpenyőbe, tegye magas tűzön, forraljuk fel, sózzuk meg.
3. Helyezze a kacsamájat ugyanabba a serpenyőbe, főzze 20 percig.
4. Vegye ki a májat a vízből, hagyja lehűlni.
5. Hámozza meg a hagymát, aprítsa be néhány milliméter vastag vékony félgyűrűkbe.
6. Mossa meg a gombát, néhány milliméter vastag keresztirányú darabokra vágva.
7. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, melegítsük, amíg buborékok képződnek közepes lángon.
8. A hagymát néhány melegített serpenyőben süssük néhány percig, adjunk hozzá gombát, süssünk 5 percig, távolítsuk el az égőből, hűtsük a sütést.
9. Vágjuk az uborkát és a lehűtött kacsamárt 1 cm vastag és 4 cm hosszú csíkokba.
10. Keverje össze a kacsamájat, a pácolt uborkát, a salátás edényben sütéshez adjunk hozzá egy csipet sót, fekete borsot, öntsünk rá tejfölt vagy majonézt, keverjük össze.
11. Hagyja a salátát 1 órán át hűtve átázni.