Hogyan főzni kacsa szívét
1. Olvassza le a fagyasztott kacsa szívét szobahőmérsékleten, távolítsa el a filmet, az ereket és a vérrögöket, alaposan öblítse le a kacsa szívét hideg vízben.
2. Öntsön 2,5-3 liter hideg friss vizet a serpenyőbe, tegye magas hőre, várja meg, amíg a víz felforr.
3. Helyezzen egy teáskanál sót forralt vízbe, várjon egy percet, amíg a só forrásban lévő vízben feloldódik.
4. Helyezze a kacsa szívét forrásban lévő sós vízbe, adjon hozzá néhány babérlevelet, csökkentse a hőt alacsonyra, főzze 40 percig.
Hogyan készítsünk finom kacsa szívét
TermékekKacsa szív - 500 gramm
Növényi olaj - 50 ml
Hagyma - 2 fej
Kukoricakeményítő (kukoricapor) - 2 evőkanál
Tejszín - 150 ml
Só - fél teáskanál
Bors - egy teáskanál harmada
Öböllevél - 4 levél
Hogyan főzzük kacsa szívét tejszínben
1. Olvassza le a fagyasztott kacsa szívét szobahőmérsékleten, távolítsa el a filmet, az ereket és a vérrögöket, mossa le hideg vízben.
2. Öntsön 2 liter friss hideg vizet egy serpenyőbe, tegye rá magas hőn, forraljon fel vizet.
3. Helyezze a kacsa szívét forrásban lévő vízbe, csökkentse a hőt közepes szintre, főzze fedött fedéllel 20 percig, hogy a víz részlegesen felforrjon.
4. Hámozza meg a hagymát, aprítsa vékony, néhány milliméter vastag félgyűrűkbe.
5. Öntsen növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse közepes lángon 5 percig, amíg buborékok képződnek.
6. Süssük a hagymát melegített olajban 5 percig.
7. Öntsük a tejszínt egy fémpohárba, tegyünk egy csendes tűzre, melegítsük 5 percig, amíg meleg nem lesz.
8. Helyezze a sült hagymát a kacsa szívéhez egy serpenyőben, ízesítse sóval és borssal, adjon hozzá fehér mártást, öntsön a szobahőmérsékletre melegített krémmel, tegyen babérleveleket.
9. Forrás után főzze a kacsa szívét 15 percig, néhány percig, amíg készen áll a babérlevél eltávolítására a serpenyőből.