Hogyan főzzünk csirkemájot
Hogyan készítsünk csirkemájot főzéshez?
1. Ha szükséges, olvassza le a csirkemájot a hűtőszekrényben, majd öblítse le hideg víz alatt.
2. Óvatosan távolítsa el a vénákat a májból, a filmeket és szükségképpen az epevezetékeket, hogy az étel ne legyen keserű.
3. Öblítse újra a vágott májat, hagyja, hogy a víz lefolyjon, szükség esetén darabokra vágja, és folytassa közvetlenül a főzéshez.
Hogyan főzzünk csirkemájot egy serpenyőben
1. Töltse fel a serpenyőt vízzel félig és forralja fel.
2. Mártsa meg a mosott májat egy serpenyőbe, és főzze közepes lángon kb. 15 percig, legfeljebb - az emésztés során eltűnnek a termékben gazdag jótékony tulajdonságai, és maga a máj is kemény lesz.
3. Készen áll késsel ellenőrizni: egy jól főtt csirkemájban, amikor átszúrta, átlátszó lé szabaduljon fel.
Hogyan főzzünk csirkemájot dupla kazánban
1. Vágja a májat darabokra. A darabolás során sok lé képződhet, ezért a máj kettős kazánba juttatása elõtt a darabot óvatosan fogva kell tartani a tenyerével, hogy a felesleges folyadékot a padlóról ürítsék.
2. Helyezze a darabokat a pároló főtartályába, és ízesítse meg a sót. Opcionálisan a főzés előtt kenje meg a csirkemájat tejföllel a lágyság érdekében.
3. Helyezze a csirkemájot egy rétegben az alsó gőzkosárba, fedje le fedővel, öntsen vizet egy speciális edénybe, főzze a májat dupla kazánban fél órán keresztül.
Hogyan főzzünk csirkemájot egy babának
1. Töltse fel a serpenyőt vízzel félig és forralja fel.
2. Helyezze a májat egy serpenyőbe, és főzze közepes lángon 15-20 percig.
3. Görgessen a főtt májat egy húsdarálón, majd dörzsölje át egy szitán.
4. Adjunk hozzá egy kevés sót az elkészített májpüréhez, helyezzük egy serpenyőbe, és keverés közben alacsony lángon melegítsük. Melegítés közben adhat hozzá egy kis darabot (30–40 gramm) vajat és keverheti meg.
Csirkemáj saláta
TermékekCsirkemáj - 400 gramm
Hagyma - 1 darab
Sárgarépa - 1 darab
Pácolt uborka - 2 darab
Főzőolaj sütéshez - 4 evőkanál
Majonéz - 2 halom evőkanál
Friss kapor - 3 ág
Só - 1/3 teáskanál
Víz - 1 liter
Készítmény
1. Olvassza le a csirkemájot, tegye szűrőedénybe és folyó víz alatt öblítse le.
2. Öntsen 1 liter vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá 1/3 teáskanál sót, tegye közepes hőre.
3. Amikor a víz felforr, tegye bele egész (nem kell vágni) májdarabokat. Miután a víz újra felforrott, főzzük 10 percig alacsony lángon.
4. Engedje le a vizet egy szűrőn, engedje, hogy a máj kissé lehűljön.
5. Vágja a májat apró kockákra és tegye egy tányérra.
6. Készítse elő a zöldségeket: apróra vágja a hagymát, durván reszelje a nyers sárgarépát, meghámozza a pácolt uborkát és darabolja kockákra.
7. Helyezze a serpenyőt közepes hőre, öntsen bele 2 evőkanál növényi olajat.
Helyezze az apróra vágott hagymát a felmelegített olajba, 1 percig süsse, keverje meg, további 1 percig süsse, majd a hagymát tegye a májdarabokra. Ne keverje.
8. Helyezze az apróra vágott savanyúságot a következő rétegbe.
9. Helyezze vissza a serpenyőt közepes lángon, öntsön 2 evőkanál olajat, tegyen rá sárgarépát, reszelve egy durva reszelőre. 1,5 percig sütjük, keverjük, további 1,5 percig sütjük, tedd a sárgarépát egy réteg pácolt uborkára.
10. Egy réteg sárgarépát öntsön majonézzel, és meghintje a salátát apróra vágott kaporral.
A csirkemáj salátát melegen tálaljuk.
Fusofacts
Tart főtt csirkemáj és ételek, legfeljebb 24 órán keresztül hűtőszekrényben felhasználva.Kalóriatartalom főtt csirkemáj kb. 140 kcal / 100 gramm.
Egy kilogramm fagyasztott csirkemáj átlagos költsége 140 rubel. (2017. június óta átlagosan Moszkvában).
100 gramm csirkemáj biztosítja az emberek napi vasszükségletét, emellett a máj folsavat is tartalmaz, amely normalizálja a vérszegénység folyamatát, ami fontos az anaemia szempontjából. A máj sok A-vitamint tartalmaz, amely jó a szemre és a bőrre.
Sült csirkemájot süssünk közepes lángon, 5 percig mindkét oldalon.
A fagyasztott csirkemáj kiválasztásakor ügyeljen a csomag integritására.
A jóindulatú máj színe barna, egységes, fehéres vagy túl sötét területek nélkül.
A csirkemájot dupla kazánban főzzük 30 percig. Párolás közben a termék teljes mértékben megőrzi előnyös tulajdonságait.
Főtt csirkemáj krémmel
TermékekCsirkemáj - 300 gramm
Édes paprika - 1 darab
Íj - 1 fej
Krém - 200 ml
Olaj - 1 evőkanál
Készítmény
1. Lassan aprítsa el a finoman apróra vágott hagymát egy serpenyőben vajban, majd adjon hozzá apróra vágott paprikát, főzzük további 5 percig.
2. Adjon hozzá csirkemájat, pároljon 5 percig.
3. Öntsünk tejszínt és főzzük, alkalmanként keverve, 10 percig.
Alternatív megoldásként a krém mellett tejfölt adhat a májhoz
Csirkemáj pástétom
TermékekCsirkemáj - 500 gramm
Vaj - 2 evőkanál
Sárgarépa - 1 közepes sárgarépa
Hagyma - 1 fej
Napraforgóolaj - 2 evőkanál
Zöldek, fekete bors és só - ízlés szerint
Hogyan főzni pástétom
1. Öblítsük le a csirkemájot, szárítsuk meg és süssük napraforgóolajban közepes lángon 5-7 percig.
2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és megsütjük.
3. Mossa ki a sárgarépát, héja le és reszelje le egy finom reszelőn.
4. Adjunk hagymát és sárgarépát a csirkemájhoz, keverjük össze, és további 10 percig süssük.
5. Csiszolja a sült csirkemájot zöldséggel egy turmixgéppel, adjon hozzá vajat, sót és borsot, alaposan keverje össze.
6. Fedjük le a csirkemáj pástétot, hűtsük le, hagyjuk 2 órán át hűtőszekrényben tartani.
7. Tálaljuk csirkemáj pástétomot, meghintjük gyógynövényekkel.