Hogyan főzzünk marha szűzpecsenye?
A leves készítéséhez a szűzpecsenye hideg vízbe kerül, és egy darabban főzve egy órán át - a húsleves alacsony zsírtartalmú, de kellemes, és a hús könnyen felosztható rostokra. A saláta készítéséhez a marha szűzpecsenye fél darabokra darabokra vágható, és minimum 40 percig forrásban forraljuk.
Bélszín tömege - 2-3 kilogramm. 600-700 kilogramm súlyú tehénnél ez nagyon kevés, ezért a szűzpecsenye az egyik legdrágább húsfajta.
Mi van, ha a bélszín kemény marad egy óra forrás után? - 2. lehetőség: vagy eladták egy másik rész húsát bélszín alatt, vagy a hús régi és elavult. Mindkét esetben elegendő a húst hosszabb ideig főzni - újabb fél óra vagy óra.
Mint láthatjuk, a bélszín kevesebbet főzött, mint az előírt a marhahús főzésének általános szabályai... Ennek ellenére ne feledje, hogy kezdetben egy szűzpecsenye vásárolnak sütésre és sütésre.
Fusofacts
A marhabélszín a legfinomabb és lágy marhahús, amelyre filed. "Természetesen, mivel a tehén gyakorlatilag nem feszíti meg a megfelelő izmokat, valójában a hátsó bordák alatt a hús része. főzhető és bármilyen adalékkal könnyen átitatható - általában ideális.A marha szűzpecsenye általában sütéshez és pörköléshez vásárolható meg, ahol ezeket a tulajdonságokat teljes erővel felfedik. Mivel a szűzpecsenye puha és erek nélkül, a zöldséges étkezési pörköltek kiválóak ebből, megkóstolhatja a pilaf főzését is. A filé étkezési levesekhez és salátákhoz is alkalmas, és ezekhez az ételekhez a marhahús filéjét fel kell forralni.