Hogyan kell főzni marhahús nyelvét
1. Alaposan mossa le és megmossa a marhahús nyelvét.
- 2. Helyezze a marhahúst egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel és tegye tűzre.
- 3. A forrás után 15 perc elteltével engedje le a vizet, és frissen öntsön, és vegye vissza az edényt a nyelvvel a tűzbe.
- 4. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, adja hozzá a forrásban lévő levest.
5. Főzzük a nyelvet 2 órán keresztül fedett fedél alatt.
6. Adjon hozzá sót és borsot a húsleveshez. A nyelv puha tartása érdekében a főzés végén sót adunk hozzá. Főzzen egy órán keresztül. Egész forraljuk 3 óra.7. Hűtsük le a főtt marhahús nyelvét hideg víz alatt.
8. Húzza le a nyelvet a bőrről - ezt azonnal meg kell csinálnia, különben nagyon rossz lesz a leválása.
9. Vágja fel a marhahús nyelvét, és örömmel tálalja!
- BAN BEN multicooker - "Oltás" módban 3 óra.
- BAN BEN gőzös - 3 óra.
A marhahúsról
- RÓL RŐL készenlét A marha nyelv felismerhető, ha késsel vagy villával átszúrja a termék hegyét. Ha a marhahús nyelve könnyen átszúródik, akkor készen áll. Ha erőfeszítéssel, akkor többet kell főznie.- Utána fél óra forrásban adjunk hagymát és sárgarépát a marhahús nyelvéhez, valamint a fűszereket. A zöldségek és ételízesítők különösen akkor szükségesek, ha a nyelvből készült húslevest kívánják használni leves, szósz vagy kocsonyás.
- A marhahús helyes tiszta közvetlenül a főzés után: engedje le egy serpenyőben forrásban lévő vízből jéghideg vízbe 1 percig, majd késsel távolítsa el a fehéres bőrt a nyelvből. Ha forrás előtt meg kell tisztítania a nyelvét, először hideg vízben kell áztatnia fél órán át.
- Ár hűtött marhahús nyelve Moszkvában - 700 rubelt / kg (ár 2020 júniusáig). Drágább, mint a hús, és finomságnak tekintik.
- A nyelv súlya borjúhús - körülbelül 350-400 gramm, a marhahús tömege 800 gramm és 2 kg között van. Főzzen fél órát hosszabb ideig 1,5 kilogramm feletti nyelvet.
- A marhahús legjobban a főtt egy serpenyő egy helytartalékkal, mivel főzés közben a mennyiség körülbelül 10% -kal növekszik.
Főtt marhahús receptek
Sült marhahús nyelv
Hozzávalók marhahús készítéséhezMarhahús - 700–800 gramm,
Tejföl - 4 evőkanál
Mustármártás vagy lágy mustár - 2 evőkanál,
Hagyma - 3 kis fej,
Sárgarépa - 1 nagy vagy 2 közepes méretű,
Babérlevelek, só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Főzés marhahús nyelv
Főzés közben reszelt sárgarépát, paprikát és lavrushka-t adnak a marhahús nyelvéhez. Távolítsa el a filmet a marhahús nyelvéről. Vágja le a nyelvet darabokra, keverje össze apróra vágott hagymával, adjon hozzá fűszereket, rétegezzük egy sütőedénybe (fóliából készíthető egy sütőlapra), mindegyik réteget kenjük meg mustármártással keverve tejföllel, és tegyük egy 200 ° C-ra előmelegített kemencébe. Süssük 10-15 percig.
Főtt marhahús saláta
Marhahús saláta HozzávalókMarhahús - 100-150 gramm
Burgonya - 2 kis burgonya
Csirketojás - 2 darab
Pácolt uborka - 6 kicsi
Pácolt sampinyonval - 100 gramm
Majonéz vagy tejföl - 2 evőkanál
Kapros - 20 gramm
Főzés saláta főtt marhahús nyelv
Forraljuk fel és hámozzuk meg a marhahúst, a burgonyát (egyenruhában) és a tojást. Vágja fel a nyelvet, a burgonyát, a pácolt uborkát és a tojást kockákra, a gombát szeletekre vékony forgácsra. Ízesítsük majonézzel vagy tejföllel, keverjük össze, és tetejük apróra vágott kaporral tegyük fel.
Nyelv "az új évre"
HozzávalókMarhahú - fél kiló
Friss sampinyonval - fél kiló
Tejszín 10% - 200 ml
Fokhagyma - 2 fogak
Hagyma - 1 fej
Petrezselyem - 3 evőkanál
Sárgarépa - 1 kis sárgarépa
Napraforgóolaj - 3 evőkanál
Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk marhahús salátát?
Főzzük a marhahús nyelvét 3 órán keresztül, majd adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, a babérlevelet és a sót a serpenyőbe, főzzük további fél órán át.
Hűtse le a marhahús nyelvét hideg víz alatt, és távolítsa el a bőrt, kockára vágva.
Mossuk, szárítsuk meg és aprítsuk meg a sampinyonvalót. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Süssük meg a hagymát napraforgóolajban, adjuk hozzá a gombát és 15 percig sütjük közepes lángon fedél nélkül. Ezután öntsünk tejszínt egy serpenyőbe, és főzzük, alkalmanként keverve, 20 percig.
Keverjük össze a gombát a marhahússal, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.
A salátát melegen tálaljuk.
Hogyan sózza meg nyelvét főzés előtt
TermékekMarhahú - 1 közepes méretű, 1 kilogramm súlyú (jól pácolni)
Durva tengeri só - 2 evőkanál
Mustár - 1 evőkanál
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
Hogyan főzzünk sós nyelvet
1. Mossa meg a marhahús nyelvét, héját, szárítsa meg és reszelje mustárral, meghintje borssal és sóval.
2. Helyezze a belsőségeket egy serpenyőbe, fedje le és hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten, közepén rázva.
3. Távolítsa el a nyelvet 1 napig a hűtőszekrényben.
4. Öblítse le a nyelvet, adjon hozzá friss vizet, enyhén sózzon.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzre, főzés után 2 órán át főzzük, és a habot réselt kanállal távolítsuk el.
6. Hűtse le a nyelvet, tartsa jeges víz felett, héja le.
Tárolja a nyelvet a húslevesben, melegen tálalja.
Főzés marhahús nyelv
Főzés közben reszelt sárgarépát, paprikát és lavrushka-t adnak a marhahús nyelvéhez. Távolítsa el a bőrt a marhahús nyelvéről. Vágja le a nyelvet darabokra, keverje össze apróra vágott hagymával, adjon hozzá fűszereket, rétegezzük egy sütőedénybe (fóliából készíthető egy sütőlapra), mindegyik réteget megsütjük mustármártással keverve tejföllel, és tegyük egy 200 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 10-15 percig.