Hogyan kell főzni marhahús vállát
Ha hagyományosan főz egy serpenyőben a tűzhelyen, akkor egész darabot (1 kg-ig) a spatulából kell elvennie, hideg vízzel önteni, és tűzre főzni. Közvetlenül forralás után hab kezd megjelenni, amelyet tanácsos hasított kanállal vagy nagy kanállal eltávolítani. A hő csökkentése után kb. Egy órán keresztül főzzen a marhahúst, majd ellenőrizze a készenléti képességet (lágyság) és főzzen további 20-30 percig, ha a hús kemény. Ezután a kapott húslevest főzzük, hűtsük le a marhahúst és vágjuk a kívánt méretű darabokra, tálaljuk körettel vagy zöldséggel.
Fusofacts
A marhahús maga sűrű, kemény hús, amelynek főzése sokáig tart. Hacsak természetesen ez egy lágy fajta és nem borjúhús. Étkezés előtt a marhahús vállát főzni vagy párolni kell körülbelül két órán keresztül. A lapocka a hasított test vállrésze, főleg szoros izomrostok. De a lapocka egyes helyei meglehetősen gyengéd, gyorsan elkészíthetők. A hát hát finomszálú, zsírréteggel. Ha kis csíkokra vágják, akkor csak néhány percbe telik a sütés. Puha, finoman véres vállfilé felhasználható a tartár készítéséhez. Ez is jó választás olyan ételekhez, mint pl. Húsgombóc, szelet, marhahús.Hagyományosan a marhahúst veszik fel a levesekhez, céklahez, zselés húshoz. A tudósok bebizonyították, hogy egy ilyen hús nagy mennyiségben tartalmaz az emberi test számára hasznos nyomelemeket és antioxidánsokat. Ezért számos kulináris szakember kombinálja az ízletes és az egészséges, a marhahúson alapuló ételeket. A hús jól illeszkedik minden oldalsó ételhez, beleértve a zöldségeket is, gazdagítva ízét.