Hogyan készítsünk finom marhahúst
Termékek
A marhafark íze nem rosszabb, mint a marhahús más részein. Megfelelő főzés esetén a farok nagyon puha és lágy, a húsleves ízletes és aromás. A marhafarkasokat 2,5 órán át főzik fűszerekkel és sóval - a tökéletes húsleves lesz. A főzőlap gyorsabban fogja megbirkózni a feladattal - a farok 40 perc alatt puha lesz.
Vegyük a marha farkát, daraboljuk darabokra, alaposan mossuk és tesszük egy serpenyőbe, öntsünk vizet, adjunk hozzá egész vagy vágott sárgarépát és hagymát. Helyezzük a serpenyőt a gázra, forraljuk fel, távolítsuk el a mérleget és főzzük alacsony lángon körülbelül 2,5 órán át. A farokdarabot jól meg kell főzni, hogy a hús elválasztható legyen a csonttól. Ezután adjunk hozzá fűszereket, sót, és az edény kész.
A zselés hús elkészítéséhez a farkokat hosszabb ideig forraljuk, 4-5 órán keresztül alacsony lángon, amíg a hús maga el nem hagyja a csontokat. Ebből a belsőségből nagyon finom levest állítanak elő, zöldségfélékhez való párolásra is használják.
Fusofacts
Ne aprítsa meg a marha farkát, mert a porc része sok apróra darabokra osztódhat, ami rosszul befolyásolja az ízét. A legjobb a farkot kés segítségével szétszerelni az ízületeknél.A zselézett hús mellett a marhafarkok kiválóan alkalmasak snackként szolgálni - a farokban nincs sok hús, de nagyon ízletes és rostos, és a porc szerelmesei örömmel fogják megtenni a marha farok ételeikben lévő mennyiségüket.
Kiváló a marhafarkok (főleg azok vékony részeik) főzése a leveslevesekhez - ezek nagyon zsírosak és gazdagok, még egy második levesben főzve is.