Hogyan készítsünk marhahúst
1. Mossa meg a szárot, ha van ilyen, és késtel kaparja le a sötét területeket.
2. (Opcionális lépés). Helyezze a szárot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és hagyja 3 órán át hagyni - ez megpuhítja a bőrt és átlátszóbbá teszi a húslevest.
3. Cserélje ki a vizet, tegye tűzre, és főzés után 5 percig főzze a szárát.
4. Cserélje ki a vizet, főzze a szárot 3 órán keresztül, fél órával a főzés vége előtt, sózzuk meg a vizet.
Fusofacts
A marhahús kiválóan alkalmas húsleves főzésére leves vagy zselés hús... A csonttal a húsleves erőteljes és aromás lesz, a szárhús pedig annak ellenére, hogy alacsony minőségűnek tekinthető, teljesen meglágyul és lélegességet nyer a húsleves főzése során.A marhahús másik neve a szár. Ez a marhacomb alsó része - a térdízülettől a könyökig; más szavakkal: a felső lábszár. Ebben az esetben a mellső láb egy részét szokásnak, a szárot pedig hátulnak hívják.
A főzéshez való szár kiválasztásakor előnyben kell részesítenie az élénkvörös húsú alkatrészeket.