Hogyan kell főzni az udon tésztát
Szüksége lesz - udon tészta, víz, só, olaj az ízlés szerint
1. Forraljon fel 2 liter vizet, adjon hozzá 1 evőkanál sót (teáskanál vagy evőkanál - ízlés szerint). Udon tészta készítésekor sót adnak a tésztához, ezért óvatosan adjunk hozzá sót a vízhez.
2. Helyezzen 100-150 gramm udon tésztát a vízbe.
3. Főzzük az udon tésztát 5-7 percig, ízesítsük meg a fogat: ha puha, akkor a tészta kész.
4. Dobja a tésztát egy szűrőedénybe, óvatosan rázza meg, hogy kifolyjon a folyadék, és felhasználja az edényekben.
Hogyan készítsünk otthon udon tésztát
1. Mérjen ki egy pohár lisztet, fél pohár vizet, vegyen egy teáskanál sót és egy evőkanál keményítőt.
2. Öntsen sót vízre szobahőmérsékleten és oldja fel.
3. Öntsön lisztet egy széles serpenyőbe, adjon hozzá vizet és gyúrja meg kézzel egyenletes állagú tésztát.
4. Tegye a tésztát egy nagy zsákba, engedje le a lehető legtöbb levegőt, szorosan kösse össze és hagyja 30 percig.
5. Nyissa ki a táskát, tegye a tésztát a táska közepére, és fektesse tiszta ruhával borított padlóra, és fedje le egy ruhával is.
6. Séta a lábával a tésztán egy fél percig, majd tekerje vissza egy golyóba, és ragaszkodjon hozzá - ismételje meg ezt az eljárást még kétszer, a végén ragaszkodjon 2 órához.
7. Szórja meg a deszkát keményítővel, fektesse le a tésztát, tekerje le az egész táblára egy 3-4 milliméter vastag rétegben, és meghintje keményítővel is a tetejére.
8. Vágja a tésztát szalagokra (jól élesített késsel, hogy a tészta ne tapadjon), megszórja keményítővel és óvatosan keverje meg. Rögtön főzhető, hűtőszekrényben 2 napig vagy fagyasztóban legfeljebb egy hónapig tárolható.
Fusofacts
Az Udon tésztákat nagyon könnyű összeragasztani, ezért a forrás után a lehető leghamarabb be kell dobni a szűrőedénybe, majd az edényekbe kell használni. Ha valamilyen okból meg kell várnia, keverje meg a tésztát vajjal és fedje le ragasztófóliával. A jó minőségű udon tészta tészta konzisztenciája "olyan, mint egy fülgömb".Forrás közben az udon tészta vizuálisan megnövekszik háromszor.
Az Udon tészta búza tészta, valójában csak abban különbözik a szokásos tésztától, hogy vastagabb. Japánban találták ki, az udon tészta kiválóan használható minden olyan japán ételhez, amelyhez búza tészta szükséges. Például a japán ramen levesben udont használnak, de csak a tojást tartalmazó oldatot - akkor a tészta jobban elnyeli a húslevest. Az Udont minden ételhez köretként használják. Finoman forraljuk az udont gazdag gomba- vagy húslevesben, adjuk hozzá a leveshez, süssük meg tengeri ételekkel és fűszerekkel.
Az udon tészta ára 70 rubeltől / 300 gramm, a már főtt tészta fagyasztva kerül forgalomba, 70 rubel áron.
Az Udon tésztákat gyakran wok tésztáknak hívják, mert a wok készíti a legtöbb ételt vele a kompozícióban.