Részletes recept
Termékek
Köles - 2 csésze
Hús - 300 gramm
Sertészsír - 100 gramm
Hagyma - 1 fej
Fokhagyma - 5 fogak
Burgonya (opcionális hozzávaló) - 3 darab
Hogyan főzzük máj zabkása
1. Gyújtson meg egy tüzet, és gyenge égést érjen el.
2. Vágja a szalonnát kockákra és helyezze az edény aljára.
3. Helyezze a edényt a tűz fölé úgy, hogy a szalonna mérsékelten porzsálódjon.
4. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát és a fokhagymát.
5. Amikor a szalonna megolvad, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát az edénybe.
6. Rendszeres keverés mellett 3 percig süssük a hagymát és a fokhagymát.
7. Helyezze a hagymát és a fokhagymát egy tálba, és tegye félre.
8. Öntsön 2 liter vizet a fazékba, és tegye tűzre.
9. Forraljon vizet, állítsa be a tüzet úgy, hogy a víz mérsékelten forrjon.
10. Helyezze a húst egy fazékba, fedje le és főzze 1 órán keresztül.
11. Vágjuk le a burgonyát, adjuk hozzá a húshoz és főzzük további 10 percig.
12. Öblítsük le a köleset, adjuk hozzá a húshoz, keverjük és főzzük további 15 percig, lefedve.
13. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük további 3 percig.
14. Sózzuk a májusi kását, keverjük össze és hagyjuk melegítés nélkül 10 percig.
Fusofacts
- A májusi zabkása főzése április utolsó napjától május 1-ig tartó éjszakán tisztán pogány hagyomány. Tekintettel azonban arra, hogy a szlávok mennyi ideig és mélyen terjesztették el a pogányt, a hagyomány a mai napig megmarad. A Walpurgis éjszakát ("május Eve") április 30-tól május 1-ig tartják éjjel.- Főzhet Kása zabkása egy fazékban a tűz felett. Először a fokhagymát és a hagymát zsírban sütik, és csak akkor kezdik el főzni a máj zabkását. A májusi éjszaka további tulajdonságai: május, máglya, dal és tánc.
- Májusban válik nyilvánvalóvá, hogy eljött a tavasz, és hogy a szabadságot a tavasznak és a következő termékenységnek szentelték. A májusi éjszaka nem más, mint egy jó hagyomány a szellemek elvezetésére. A legenda szerint a szellemek szarvasmarhákat és a betegség betakarítását igénylik. Az ókorban a hatalmas területek jóléte az állatok éghajlatától és egészségétől függött, ezért különös figyelmet fordítottak a májusi éjszakai ünnepre. A május zabkása bizonyos jelentéssel bírt: először a köles fontosságát hangsúlyozták (a köles kása az egyik legrégibb Oroszországban); másodszor, a zabkása kielégítőnek kell lennie: fontos, hogy a májusi zabkásakor ne drágát húst használjunk, hanem olcsóbb terméket - szalonna).
- Ha úgy dönt, hogy az összes kánon szerint ünnepli a májusi éjszakát, akkor az ünnepi helyre kell hoznia a májusi zabkása és a fazék elejét, kiválasztania és díszíteni a májuspolost szalagokkal, zenét előkészíteni és énekelni a szüretre: „Lark, hozza a tavaszt a farkára, egy ekere, egy boronára, rozshalomon, zab-kötegben ". Szórakozásból felváltva olvassa el Gogol ünnepi munkáját, hallgassa meg Rimsky-Korsakov azonos nevű operajátékát. Az adrenalin mellett a "Gazuráé" együttes "Walpurgis Night" című dalát ajánljuk. Azt állítják, hogy szigorúan kórusban énekel, hogy a szellemeket a lehető legjobban elriaszthassa.
- A kása sóját május végén kell sózni, amikor a sózott szalonna íze teljes mértékben kiderül.
- A májusi kása kötelező termékei a köles, a szalonna és a hagyma. A többi terméket kívánság szerint szállítják.
- Mivel a májusi zabkása főzéséhez hosszú idő szükséges, meg kell választani és tisztelni kell a szakácsot, italokat hozni, és semmiképpen sem szabad sokáig hagyni egyedül, mert május zabkását zajos és vidám légkörben kell főzni. Az is legjobb, ha harapnivalók vannak, hogy teljes legyen a májusi éjszaka folyamán.