Miért áztatják a babot?
Olvasási idő - 3 perc.
A bab főzése előtt áztatáshoz szükséges a szervezet jobb felszívódása, az emésztőrendszer normál működésének zavarása nélkül. A bab oligoszacharidokat tartalmaz, amelyeket az emberi test nem emészt meg a szükséges enzim hiánya miatt, ami megnövekedett gáztermeléshez vezet a belekben. A bab olyan tápanyagokat is tartalmaz, amelyek megóvják a babot a korai csírázástól, ám negatívan befolyásolják az emberi gyomor-bélrendszert.
Csak hosszan tartó áztatás és főzés elősegíti ezen anyagok semlegesítését, és aktiválja azokat a speciális enzimeket, amelyek segítenek a testnek a bab emésztésében, valamint a vitaminok és ásványi anyagok felszívásábanbenne. Ezenkívül a bab száraz is lehet. Áztatás közben felszívják a vizet és lágyabbak lesznek, ami jelentősen lerövidíti a főzési időt.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Miért áztatják a babot?