Hé marhahúsból

A Tripe heh egy koreai étel. Bármely trebuha alkalmas: marhahús, sertéshús, bárányhús. Több szakaszban készül felkészülésre.

A csíra tisztításához és a kellemetlen szag eltávolításához sóoldattal átitatjuk. Víznek kell fedeznie a szalmát, a só elég 2 evőkanálra. kanál. Áztassa 3 órán át, majd cserélje ki az oldatot egy újabbra. 3 kezelést végeznek. A 4. alkalommal ecetet adunk az oldathoz. 3 óra múlva a csapot mossuk és 1,5-2 órán át forraljuk. Hűtsük le, csíkokra vagy rúdokra vágjuk.

Pácolja a felgyűrűre vágott hagymát ecetben (70%) 10-15 percig. 2 hagyma esetén - 1 teáskanál. ecet. A hagyma mennyisége a belsőség fele. Keverje hozzá a hagymát, a szemet és 2 darab szeletelt fokhagymát.

Fűszeres növényi olajat készítenek: serpenyőben melegítik, őrölt fűszereket (piros paprika, koriander és szezámmag, paprika) adnak hozzá. Forrás nélkül hagyja el az olajat a tűzről, töltse meg heh-lel. Ízlés szerint - szójaszósz, sült szezámmag, gyógynövények. Az edényt egy napig hűtőszekrényben tartják a fedél alatt.