Miből készülnek a kolbászok
Olvasási idő - 3 perc.
A húskészítmények előállítása lehet, hogy nem magas színvonalú, de maximális jövedelmezőséggel rendelkezik. Ezért a kolbászok hústartalma eléri a maximum 10% -ot, a többi pedig helyettesíti. A legutóbbi, 2003. évi GOST 52196 "Főtt kolbásztermékek. Műszaki feltételek" nem a hústartalomra vonatkozik, hanem a fehérjetartalomra. Ezért fehérje-zsír emulziót használnak - állati zsír, sertésbőr, vér, mechanikusan csontozatlan baromfihús (tészta húsmaradványokból és kötőszövetekből a madarak csontain a fő hús levágása után), szójafehérje. A húspótlókat, foszfátokat és nátrium-nitritt a szovjet GOST engedélyezte, ám a modern gyártás során aromákat (a természetes fűszerek helyett), stabilizátorokat és emulgeálószereket adtak hozzá. A kolbászok az állam minőségére vonatkozó minimumkövetelmények miatt képesek főzve széteshet, savanyú sőt még keserűen ízlik... Ezért minden kolbász ajánlott főzni használat előtt.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Miből készülnek a kolbászok