Mikor kell hozzáadni sót a bab főzésekor?
Az eredmény közvetlenül a só hozzáadásától függ a bab főzésekor. Ismeretes, hogy a só "barnító" termékek ezért a általános főzési szabályok a babnak különös figyelmet kell fordítania a só hozzáadására.
Általában a legjobb sót hozzáadni abban a pillanatban, amikor a bab puha lesz - azaz a főzés végén. Sózott vízben a lágy bab azonnal felszívja a szükséges sómennyiséget. Ha sót ad a főzés elején vagy közepén, akkor a bab kemény és íztelen lesz.
A babbőr sókat tartalmaz, amelyek miatt meglehetősen sűrűek és durvak. A gyengéd bab elkészítéséhez ezt a bőrt átitatják az úgynevezett "ék által éknek": tehát sós vízben. Javasoljuk, hogy hagyja a terméket egy éjszakán át, hogy végül elkészítse főzéséhez és a bőr puhításához. Nuance: főzés közben nem ajánlott sózni a babot, hogy ne sósítsák, de néhány vízcsere biztosan még puhabbá teszi a babot.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Mikor kell hozzáadni sót a bab főzésekor?