Hogyan készítsünk otthon kolbászt?
Olvasási idő - 3 perc.
A házi kolbász sokkal ízletesebb és egészségesebb, mint a boltban. De felkészülésük türelmet és időt igényel. Először elő kell készítenie a sertésbél tölteléket - áztassa sós vízben, tiszta a nyálka. Ezután darált húst készítenek. A húst és a szalonnát átcsiszolják egy darálón, sóval és fűszerekkel keverik össze. Időnként tanácsos a darált húst egy napra hűtőszekrényben hagyni, de erre nincs szükség. A beleknek szorosan meg kell tölkedniük, hogy ne kerüljön levegő. 10-15 cm-enként fel kell görgetnie a belekből, és így kolbászokat kell alkotnia. Helyezze a kitöltött bélállományt 2-3 órán át szobahőmérsékleten. Ezután tegye egy tepsire és tegye sütőbe legalább 3-4 órára. Az egyik kolbászhoz hőmérséklet-érzékelőt kell behelyezni. A sütőben kapcsolja be a ventilátor üzemmódot, lassan növelve a melegítést 80-85 fokra. A kolbász késznek tekinthető, ha a belső érzékelő 69 fokot mutat. Vegye ki a kolbászt a sütőből, hűtse le a zuhany alatt, és hagyja teljesen lehűlni hűvös helyen. Ezután fagyasztható, vákuumzsákokban tárolható a hűtőszekrényben, és természetesen fogyasztható - főzés és legfeljebb 2-3 percig sütjük.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Hogyan készítsünk otthon kolbászt?