Miért puffadt a bab?
Olvasási idő - 3 perc.
A babból és más hüvelyesekből készített ételek gyakran puffadást okoznak - más szavakkal: egy ember duzzanatot tölt be egy-két órán keresztül. Ennek oka a babban lévő oligoszacharidok, komplex szénhidrátok tartalma, amelyeket az emberi test nem emészt fel. Megerősítik a bél baktériumait, ami megnövekedett gáztermeléshez vezet, és bonyolítja az emésztőrendszert. Ezért kell teljesítenie mindazt a bab főzésének szabályai - úgy, hogy feltétlenül ne legyen puffadás.
A jövőben annak érdekében, hogy pontosan kiküszöbölje a szélgörcsöt, és a babot megemelje a kellemetlenség veszélye nélkül, főzés előtt néhány órát áztassa a babot. A babban található oligoszacharidok hosszabb ideig tartó vízkezelés során feloldódnak, amit jobb az áztatás során többször megváltoztatni, majd leereszteni és frissen önteni főzéshez. A babot sokáig főzni kell alacsony lángon; az egyszerűbb asszimiláció érdekében tanácsos zöld zöldségekkel tálalni. Adhat hozzá kaporot, ami szintén hozzájárul a gázképződés csökkentéséhez.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Miért puffadt a bab?