Lehetséges-e elhalasztani a zselés hús feldolgozását?
Olvasási idő - 3 perc.
Ha nincs mód arra, hogy kivegyék a zselét utána főzés, akkor elhalaszthatja a főzést addig, amíg teljesen lehűl. Még ha az egész éjszaka elmúlt is, a zselés hús csendben áll, és vele semmi rossz nem történik. Ésszerű az elhagyott húst egy éjszakán át hagyni, hogy a húsleves teljesen lehűljön, mielőtt másnap eljuttatnák a hűtőszekrénybe. Ezenkívül ez még jobban megkönnyíti a húsleves telítettségét, és olyan húskészítményeket ad, amelyek elősegítik a zselés hús fagyasztását.
Néhány nappal a tálcákba öntés előtt főzhet hústermékeket zselés húsra. A fő követelmény az, hogy hidegnek tegye ki. A kész zselésített hús természetesen kissé rosszabb lesz az eltarthatósági idő alatt, ízét azonban biztosan nem veszíti el. Pluszként előre meg tudja becsülni, hogy mennyi a fagyasztott hús fagyasztva van-e, és szüksége van-e zselatinra vagy agar-agarra. Láthatja a hús mennyiségét a húsleves felületén is, és szükség esetén eltávolíthatja azt.
Az aszpikát, a legtöbb húsételhez hasonlóan, olyan terméknek kell besorolni, amely gyorsan romlik. A húslevest nagyon alacsony hőmérséklet megfelelő fenntartásával tárolhatja. De ne késleltesse a rántott húst sokáig. Hideg, félkész zselés hús 5-7 napig állhat, nem több. A tálcákba öntés előtt a húslevest fel kell forralni, és a húst szétszerelni kell.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Lehetséges-e elhalasztani a zselés hús feldolgozását?