Miből készülnek a kolbászburkolatok?
Olvasási idő - 3 perc.
Kétféle kolbászbélés létezik - természetes és mesterséges. A természetes burkolat az állatok (bél) bélje, amelyet régóta használnak házi kolbászhoz. A belek alapos mosása, megtisztítása a belső tartalomtól és a nyálkahártyától. Egy vékony fehér héj marad, majd apróra vágott húsra való feltöltése után majdnem átlátszó. Drága, minőségi termékekhez használják. A kolbászok tömeggyártásában mesterséges burkolatot használnak. Egyes típusai természetes anyagokból készülnek - cellulóz és kollagén. Ez utóbbi ehető, mivel az állati bőr középső rétegéből készül. A szintetikus poliamid burkolatot még gyakrabban használják. A poliamid higiéniai szempontból tiszta anyagnak tekinthető, de mérgező anyagokat tartalmaz. Amikor kiválasztja főzni kolbász, előnyben részesítik a természetes bélésű kolbákat.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Miből készülnek a kolbászburkolatok?