A zselésített hús minimális terméke

Időnként kis mennyiségben szeretné főzni a zselés húst. De ha nincsenek kifejezetten elkészített sertéscombok vagy paták, akkor a kulináris szakértőt kétségek engedik le - fagyasztható-e a zselés hús? Szóval mi az? minimális mennyiségű termék zselés húsra?

Valójában, mert forró zselés hús elegendő a hétköznapi csirkecomb - általában csak otthon vannak. 1 liter vízhez 6 közepes méretű láb elég. A lényeg az, hogy olyan serpenyőt válasszunk, amelynek átmérője olyan, hogy egy liter víz teljesen fedezi a lábakat. Nos, a főzési idő: ahhoz, hogy a csirke az összes kollagént megadja, oly fontos, hogy a zselés hús megszilárduljon, a húslevesbe 3-4 órát vesz igénybe. A főzőkészülék sokkal gyorsabban képes megbirkózni a kollagén emésztéssel - egy órán belül az összes porc teljesen felforródik a vízben. 3 apró tál zselés húst kap - körülbelül másfél kilogramm. Nyáron vadászat kenyérrel, torma és mustárral - ennyi. Egy másik minimális termékkészlet: 300 gramm csirkecomb és 700 gramm filé.

Az aszfalt sertéshúsból 1 sertéscombot lehet elvinni egy kollagénpata és 700 gramm sertésfilé.

A marhahúsos zselés hús helyzet sokkal bonyolultabb - ha egy kicsit főzni szeretne, közepes méretű csontokra van szüksége, ezeket nem mindig könnyű előállítani. Jó, ha a közelben hentesbolt található - kérdezzen be itt egy pata vagy szár, és kérjen egy darabolót. Egy liter víz húsához legalább 700 gramm, csontokhoz 1-1,5 kilogramm szükséges.

És természetesen bármilyen hús keverhető. Bármely hús jól megy egymással, a legfontosabb az, hogy fenntartsák a kollagént tartalmazó részek és a hús egyensúlyát.

A hús mellett csak a fűszereket és a sárgarépát, a hagymát, a fekete borsot és a borsot helyezik a húslevesbe.

---

Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / A zselésített hús minimális terméke