Mi a teendő, ha a zselés kemény?
Olvasási idő - 3 perc.
Ez általában akkor fordul elő, ha sok mesterséges zselatint vagy agar-agart tesz a zselés húsba. A zselatin elveszíti kötőképességét, ha a zselézett húst felforraljuk: tegyük a formákból a zselézett húst serpenyőbe, nagyon alacsony hőn megolvasztjuk (hogy ne égessük el!), Majd forraljuk fel. Ezután ismét öntsük formába és hűtsük le.
Ha a zselés hús kemény a hús miatt, akkor kell főzni: forraljon 1-2 órán keresztül, rendszeresen megkísérelve a húst érzékenységét.
A következő opciót végső megoldásként használják, amikor sok kollagént tartalmazó részet (lábak, szárok stb.) Helyeztek a zselés húsba: a húslevest a melegítik, vízzel hígítják, és egy órán át főznek. Valószínűleg több fűszerre és sóra lesz szüksége.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Mi a teendő, ha a zselés kemény?