Sütni kell húst a borscsért
Olvasási idő - 3 perc.
A borscsot, akárcsak más húslevest, nyers húslevesben főzhetik - ez a legtöbb esetben anélkül történik, hogy a hús további előkészítése (sütés) megtörténik. Más szavakkal, a hús sütésének közvetlen szükségessége előtt főző cékla nem.
De eltérhet a klasszikusoktól, és előzetesen megsütheti a húst a csontokon, mielőtt vízbe helyezné őket a cékla főzéséhez. Süssük a húst a csontokkal együtt olajban, a tűznek erősnek kell lennie, elegendő a húst ropogásig tartani, a csontokat pedig nagyon forróig. Ha a sütés során sok fehérje szabadul fel, akkor jobb, ha törölje le egy szalvétával, hogy a húsleves átlátszó legyen.
Mit ad a sütés a húsnak a borscs főzés előtt?
1. A cékla illata és gyönyörű színe.
2. Csökkentse a főzési időt - a húsleves a főzéstől számított egy órán belül elkapja a kívánt aromát.
3. A húslevest átlátszóbbnak bizonyul, mivel a húsban található fehérje, amely zavarossá teszi a húslevest, a sütés során összehajlik és nem engedi a vízbe. A sült húsból és a gyökerekből készített húslevest hagyományosan vörösnek hívják, ellentétben a sárgával, amelynek csak zöldségeket süttek, és fehér, nyers termékekből főzve.
4. Ha a szeletelt darabokat gyenge héjjal megragadja, a hús feltétlenül szétesik a főzés során.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Sütni kell húst a borscsért