Lehetséges fagyasztani a zselés héjat zselatinnal?
Olvasási idő - 3 perc.
Ha főttél zselé, de önmagában nem fagyos le, vagy a víz felforralt - zselatint adunk hozzá. De mi van, ha sok zselés hús van, és a jövőbeni felhasználáshoz meg kell fagyasztani? Felmerül a kérdés, hogy lehet-e fagyasztani a zselés húst, ha zselatint adunk hozzá ahhoz, hogy megszilárduljon.
Azt válaszoljuk: te is. Fagyasztva a zselatin megtartja a kötő tulajdonságokat, és felolvasztáskor nem veszíti el őket. Kellemetlen hatásként a zselatin kiolvadt, amikor kiolvad. De a leolvasztás után jobb, ha minden zselés húst főzünk, hogy ünnepi megjelenést kapjon, majd a zselatinos zselatin rész helyreállítja a szokásos megjelenését. Egy másik árnyalat - a húsleves átlátszósága kissé szenvedhet, de ezt könnyű megtenni: fejjel lefelé tálaljuk a zselés húst - a húsrészt felfelé, akkor átlátszónak tűnik. Vagy díszítsük tojással vagy főtt sárgarépával.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Lehetséges fagyasztani a zselés héjat zselatinnal?