Hogyan kell főzni a zselés húst későbbi felhasználás céljából
Olvasási idő - 3 perc.
Zselézett téli hús - valójában ugyanaz a pörkölt, csak a zselé az üveges meglehetősen nagy mennyiségű zselé számára készült. A zselézett húst ugyanúgy készítik a télre, mint a szokásos... Fontos szempont, hogy a zselatint nem lehet hosszú távú tárolásra használni, mert a zárt aspik üvegeket sterilizálás céljából felforralják, és a zselatin elveszíti gélesedési tulajdonságait. Ezért tartalékban kell főznie a zselélt húst, hogy fagyos maradjon. A főzés után a húst üvegekbe öntik, húslevest öntenek, az üvegeket biztonságosan lezárják, majd egy órán át vízfürdőben forralják. Ez a teljes titok - ezeket a bankokat évekig bármilyen körülmények között tárolják.
A zselélt hús bármilyen szélsőséges körülmények között tárolásra kész lesz, ha a húslemez rétegén van egy húszsírréteg. Ehhez ajánlott, hogy nagy mennyiségű kollagént tartalmazzon. A hosszú távú tároláshoz jobb a zavaros zselés hús - nem kell rajzolnia és elérnie a teljes átláthatóságot. A zselés hús bármilyen módon elkészíthető egy edényből - akár tengeri tésztákhoz, akár pörkölt hajdinahoz, akár leveshez (kiváló húslevek jönnek ki zseléből), akár hússalátákhoz is, akár aszpekre.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Hogyan kell főzni a zselés húst későbbi felhasználás céljából