Mennyit kell főzni sertés lábát zselés húshoz?
Olvasási idő - 3 perc.
Sertéscomb (és ujjperec, és egy pata lábát) kiváló lehetőség tökéletes zselés hús, mivel nagyon sok lecitint tartalmaz - egy paszta, amely nem engedi, hogy az edény szétesjen. Három módszerrel lehet meghatározni a sertéscomb forrázásának idejét a zselés hús esetében:
- Ha a sertéshúst más húsokkal főzik, akkor a zselélt húst 3-4 órán keresztül főzzük, főleg az arány megfigyelése szükséges - 1 liter víz / 1 kg hús és csontkészítmény.
- Ha főzi a sertéscomb zselés alapját, és pár órán át főzi az ízlés szerint a húst, főzze a sertés lábát csak 4-5 órán keresztül alacsony hőn. Egy 2–2,5 kilogramm súlyú sertéshúsból 2-3 liter leves határozottan megszilárdul.
- Ha nincs sok idő, de a meghúzott húst zselatinnal megvastagíthatja, forraljon fel egy sertés lábát 2 liter vízben (ne feledje, hogy egyetlen serpenyőben sem felel meg a láb 2 liter vízben). És általános ajánlás: kérje a sertés lábát apróra vágva egy hentesüzletben, akkor a kollagén (természetes zselatin) gyorsabban kiemelkedik, és az opciók főzési ideje fél órával csökken.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Mennyit kell főzni sertés lábát zselés húshoz?