Mit főzünk?

Hogyan készítsünk vastag eper lekvárt?

Olvasási idő - 5 perc.

Annak érdekében, hogy az eper lekvár a lehető legvastagabb legyen, be kell tartania ezeket a szabályokat:

Mindenekelőtt azonnal, miután a szamóca gyümölcslé előállt, óvatosan engedje le többrétegű sajtkendőn. Adjunk hozzá még egy kis cukrot a szamócához és keverjük addig, amíg a bogyó több levet ad. Hidd el, az eperben nagyon sok folyadék van, így sűrítéshez jobb levet engedni (amelyet szirupba forralhatunk vagy kompót készítésére tehetünk), mint az "extra" szirupot hosszú ideig forralni. És még így is, a lekvár hasznosabb lesz!
Válasszon szamócát egy napsütéses napon délben, amikor a harmat és a nedvesség maximálisan elpárolgott. Ezután főzés közben kevesebb folyadékot kell elpárologtatnia közvetlenül a serpenyőből.
Mosás után hagyja, hogy a bogyók legalább egy órán át szárítsanak. Ha nincs idő, és szüksége van egy kis lekvárra, szárítsa meg a bogyókat szalvétával
A cukor vastag lesz. Folyadékban feloldva megvastagodik az eper lekvár. Csak ne felejtsd el az ízt és az előnyöket - a túl cukros lekvár elveszíti eperízét, a túl édes lekvár pedig nem lehet cukorbetegség
Ne használjon vizet lekvár főzésekor. A víz segít a főzés gyors megkezdésében, de teljes egészében meg is oldhatja, ha megtölti a nyers bogyókat cukorral és hagyja néhány órára. A gyümölcslé kijön a szamócából, majd az eper lekvár vastagabb lesz.
Ha gyors módra van szüksége egy vastag lekvár elkészítéséhez, főzés után használja. módszer pektinnel vagy annak speciális verziója - quittin.

Ha eperrel főzött lekvárban, és túl sok folyadék van benne, nyugodtan engedje le a szirupot - és használja fel alapként kompót bármilyen bogyós gyümölcsből és gyümölcsből.