Mit főzünk?

Miért keserű a szárított gyümölcs kompót?

Olvasási idő - 5 perc.

Késő ősztől nyárig a friss kompótot főleg szárított gyümölcsökből főzik. Bármilyen szárított gyümölcs megfelelő, de még ha a kompót főzésére vonatkozó összes szabályt is betartja, a kész ital észrevehetően keserű lehet. Ha ez történik, akkor valószínűleg az aszalt szilva hibája, nevezetesen a szilva szárításának módja. A helyzet az, hogy a szilvát speciális ipari szárítókban szárítják, és ez a gyümölcs gyümölcsönként különbözhet gyümölcsről, így könnyen éghet. És ha ez történt, akkor az ilyen szilva hozzáadásával készült kompót keserű lesz.

A kompót keserűségének második leggyakoribb oka a bogyós gyümölcsök és gyümölcsök főzése vetőmaggal. A magvak hidrogén-cianánt tartalmaznak, ezért jelentős keserűséget eredményezhetnek.

Nos, a harmadik ok az édesítetlen szilva vagy az éretlen gyümölcs szárításhoz való felhasználása.

A kompót megmentése érdekében adjunk hozzá még egy kis cukrot, és savanyítsuk meg minden citrusléval.

Fontos: ha az keserűség valami vegyi anyagot bocsát ki, akkor valószínű, hogy a tartósítószereket helytelenül használták a szárítás során a gyártás során. Ebben az esetben az ital fogyasztása veszélyes az egészségre.