Miért zsugorodott a bab, ha átázta?
Olvasási idő - 3 perc.
Áztatáskor a bab aktívan felszívja a vizet, különösen akkor, ha öreg, betakarítás után hosszú ideig tárolódik, és ebben az időben sok a száradásnak. Ez a folyamat megkönnyíti és gyorsabbá teszi a későbbi főzést; áztatás nélkül a száraz bab sokáig főzni fog, és valószínűleg kemény is. Áztatáskor ne felejtse el, hogy sok vízre lesz szükség, a babot néhány centiméterrel tartalékban kell lefedni. Az edénynek elég nagynak kell lennie, mert a bab sokat duzzad. A víz jobb felszívódása érdekében érdemes forrásban lévő vizet önteni a bab fölé áztatás előtt - ez elpusztítja a természetes viasz vékony rétegét, amely borítja a szemeket, és javítja a héj vízáteresztő képességét. Nedvességgel telítve a bab héja valószínűleg zsugorodik - ez normális. Továbbá, a főzés, ismét sima lesz.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Miért zsugorodott a bab, ha átázta?