Miért nem duzzadnak a bab a vízben?
Olvasási idő - 3 perc.
Az áztatott bab általában vízben duzzad, méretének kétszeresére vagy háromszorosara. Ennek oka az a tény, hogy a száraz szemek nagyon aktívak a víz felszívásában - a babkocsi áztatásakor még érdemes vizet önteni rá és egy nagyobb tálat választani.
Ha a bab nem duzzad és nem szív fel vizet, akkor valószínű, hogy a betakarítás után sokáig tároltak, és idejük volt arra, hogy rosszul kiszáradjon.... Az ilyen bab akkor is nagyon kemény lehet, ha az összes a bab főzésének szabályai... Ha ismert, hogy a bab öreg, akkor jobb, ha forrásba önt rá öntsön rájuk, mielőtt áztassa - ez eltávolítja a babon lévő viaszréteget, és elősegíti a héj kissé lágyulását. A régi babhoz adjunk hozzá egy negyed és fél teáskanál szódabikarbót az áztatóvízhez. Egy másik módszer sós konyha előállítása (2 lapos teáskanál só / liter víz) és a babot áztassa bele. Ez szintén hozzájárul a lágyításhoz.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Miért nem duzzadnak a bab a vízben?