Miért keserű a bab, és mit kell tenni?
Olvasási idő - 3 perc.
A bab keserű íze az oligoszacharidok, az összetett szénhidrátok tartalmának köszönhető, amelyeket az emberi test nem emészt fel. Ezenkívül tartalmaz a glikozid-fáziskunatint, egy mérgező anyagot, amely veszélyes hidrogén-ciansavat tartalmaz. A kellemetlen keserűség figyelmeztetést jelent az emberek számára - nem szabad nyers babot és babot enni. Ezért hőkezelésre van szükség.
A friss babot egyszerűen felforralhatja a főzés árnyalatait... Régi, fekve - főzés előtt feltétlenül áztassa a vizet. A főzés során az is ajánlott, hogy forralás után 1-2 alkalommal engedje le a vizet, cserélje ki frissre.
A babot sós lében is áztathatja (2 szint teáskanál sót / liter víz), majd forralja, amíg meg nem éri. A keserűség semlegesítése érdekében a babot tengeri moszattal is felfőzik.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Miért keserű a bab, és mit kell tenni?