Lehetséges főzni a kompótot magokkal?
Olvasási idő - 3 perc.
Érdekes kérdés, amelyre nincs egységes válasz. Amint a sok éves gyakorlat azt mutatja, hogy még senkit sem mérgeztek, de nem szabad leszámolni a hidrogén-cianid negatív tulajdonságairól.
Valójában ez a káros anyag jelen van bizonyos terméktípusokban, azonban még azok a gyümölcsök és bogyók is meglehetősen biztonságosak, amelyek:
- Adjon hozzá granulált cukrot főzés közben: bebizonyosodott, hogy a cukor reagál a hidrogén-cianiddal és semlegesíti azt, minél több cukrot tölt be a kompótba, annál jobb.
- Használjon hőkezelést: például 75 fok feletti hőmérsékleten a mérgező anyagok teljesen elpusztulnak, következésképpen a következtetés: a kompótok használata teljesen biztonságos, de ugyanazt a tinktúrát nem lehet elkészíteni a magvakat tartalmazó gyümölcsökből és bogyókból.
Megjegyzés: ha valahogy sikerül néhány cseresznyét véletlenül nyelni gödrökkel, ne aggódjon. A benne lévő hidrogén-cianid-tartalom annyira szűkös, hogy minden sokkal korábban elhagyja a belekből, mint amikor a méreg felszabadul.
Ne bántalmazza az őszibarack és a sárgabarack magját, valamint a Rosaceae család más képviselőit, és nem fog szembekerülni a sósavval való mérgezést.
Utolsó frissítés Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Lehetséges főzni a kompótot magokkal?