Mennyit kell főzni a porcini gombát?
A sertésgomba gomba főtt 35-40 percek, ha később sütni tervezi, akkor elég 20 perc. Mielőtt a sertés gombát egy serpenyőbe helyezné, héja le és alaposan öblítse le. Főzés közben rendszeresen távolítsa el a habot.
Áztassa a szárított sertésgomba 2-3 órán keresztül, majd főzzük 20 percig. Forralás után 20 percig főzzük a fagyasztott sertésgombát, anélkül, hogy kiolvasztanák.
Főzzen friss porcini gombát multicookerben 40 percig "Sütés" üzemmódban.
Főzzük a sertés gombát dupla kazánban 40 percig.
Hogyan kell főzni a porcini gombát
Szüksége lesz - porcini gombára, főzővízre, sóra
1. Tisztítsa meg a sertés gombát a szennyeződésektől és az erdei törmelékektől, vágja le kissé a láb alját, hogy a gyökérmaradványok ne kerüljenek az edénybe.
2. Vágja le a sertés gombát úgy, hogy eltávolítja a féregomba és kivágja a gomba férges részeit.
2. Helyezze a hámozott gombát egy serpenyőbe.
3. Öntsük a gombát hideg vízzel, hogy az teljesen lefedje a gombát: ha a porcini gombát főzzük leveshez, akkor a vízmennyiséget a húsleves mennyiségének megfelelően kell megválasztani, és ha a főtt sertés gombát sütésre használják, akkor nagyon kevés vízre van szükség.
4. Adjon hozzá sót.
5. Várjon, amíg a víz felforr, majd távolítsa el a habot.
6. Főzzen a porcini gombát közepes lángon 35–40 percig, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.
A porcini gomba főtt!
Hogyan főzzük a porcini gombát egy lassú tűzhelyen
1. Helyezze a hámozott és mosott friss gombákat egy lassú tűzhelybe, és öntsen oda hideg vizet, hogy a gombák teljesen le vannak borítva vízzel.
2. Ha a gomba több mint egy tál, ossza meg őket több forrásig.
3. Helyezze a "Sütés" módot egy lassú tűzhelyre, és főzzük a porcini gombát 40 percig.
Krémes porcini gombaleves
TermékekPorcini gombák - fél kiló
Hagyma - 2 fej
Burgonya - 2 nagy burgonya
Krém 20% - 1 üveg
Kapros - kis csomó
Növényi olaj - 2 evőkanál
Olasz fűszerek, só és bors ízlés szerint.
Tejszínes porcini gombaleves recept egy serpenyőben
Finomra apróra vágott hagymát megsütjük növényi olajban, adjuk hozzá a gombát egy serpenyőbe a hagymához, süssük alacsony lángon 5-7 percig, majd öntsünk oda tejszínre (óvatosan, egy vékony palackban), adjunk hozzá hámozott és kockára vágott burgonyát, és 20 percig főzzük alacsony lángon. ... Öntsük az eredményt egy serpenyőbe, töltsük fel egy keverőben vagy keverőben homogén masszává, fűszerezzük be a fűszereket, és díszítsük kaporral. Tálaljuk örömmel!
Recepte a porcini gombák krémleveséhez egy lassú tűzhelyen
Állítsa a multicookert "sütés" üzemmódra. Helyezze az apróra vágott hagymát egy multicooker-tartályba, főzzük multicooker-ben 10 percig, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, gombát, zárjuk le a multicooker fedelét és főzzük 40 percig. Ezután adjunk hozzá tejszínt, sót és fűszereket, és folytassuk a főzést 10 percig ugyanazon a módon. Ezután aprítsa el a levest burgonyapürével és főzzük 5 percig "gőzfőzés" módban. Tálaljuk porcini gombás püré levest, körettel fűszernövényekkel.
Hogyan tisztítsuk meg a porcini gombát?
A sertés gombát hideg vízbe kell tenni, és körülbelül egy órán keresztül ott kell tartani. Ez idő alatt a szemét egy része önmagában el fog tűnni. Ezután egyenként vegye be a sertés gombát a vízből, vágja le a sötét helyeket, lehúzza a leveleket és a földet. Távolítsa el a bőrt teljesen a fehéredt régi gombák lábától a fiataloktól - csak sötét és sérült területeket.Vágja fel az egyes sertésgombaféléket (nagy sertésgomba - több darabra), hogy a gombák tiszta legyenek benne. Vágja le és távolítsa el a sötét helyeket. Helyezze a meghámozott gomba tálba, vagy ha tervezi a gombák szárítását, egy szűrőedénybe. A porcini gomba főzésre kész.Fusofacts
- Gyűjt sertésgomba június elejétől késő őszig tűlevelű, vegyes vagy lombhullató erdőkben. Meleg és párás időben jelennek meg. Imádják ezeket a gombákat fenyő, fenyő, nyír, bükk, tölgy vagy akár egy boróka közelében termeszteni. Leggyakrabban a fűben és lehullott levelek alatt rejtőzik. Inkább családokban nő fel, bár egyetlen gomba is megtalálható. A vörös légyölő galóca vagy a hangyaboly gyakran szomszédokként viselkedik. Az erdő szélén egy ritka erdőben is nőhetnek.
- A sertésgomba kissé különbözik egymástól megjelenés, attól függően, hogy hol nőnek. A gomba kupakja kellemes illatú, tapintású, bársonyos és barna-fehér és sötétbarna színű lehet. Időnként találhat egy vörös-barna vagy szinte sárga kalapot. A kupak átmérője legfeljebb 40 centiméter lehet. A láb finom barna árnyalatú, fehér hálóval. Lehet lapos vagy aljára kiterjeszthető, átmérője legfeljebb 25 centiméter lehet.
- Az érett gomba sárga vagy enyhén zöldes a kupak alatt pórusok... Egy fiatal gombafehérje fehér. Esős időben a kalap csúszós lesz.
- A költség szárított porcini gombák - 250 rubeltől / 50 grammtól (adatok Moszkvára vonatkozóan 2017. júniusi adatok szerint)
- Fehér gomba nem elsötétül vágáskor megőrzi színét bármilyen feldolgozáskor. A gomba fehér húsának szárítása után is fehér marad. Ezért hívják ezt.
Mennyi ideig kell szárított porcini gombát főzni?
Áztassa a szárított gomba hideg sós vízben (ebben az arányban - 1 pohár víz egy marék gombára) 2-3 órán keresztül. Ezután, a víz megváltoztatása nélkül, tegye tüzet és főzze apróra vágott gombát - 30 percig, egész gombát - 40 percig.
Mennyit kell főzni a sütés előtt?
A sertésgomba gombákat a gyakori mérgezés miatt sós vízben forralás után 20 percig kell forralni. Akkor megsüthetjük a sertés gombát.
Mennyit kell főzni a porcini gombát főzés után?
Főzés után tegye a porcini gombát egy szűrőedénybe, melegítse fel a serpenyőt, tegye a porcini gombát és 15 percig süssük. Hogyan szárítsuk meg a porcini gombát
A mikrohullámú sütőben: Helyezze a sertés gombát egy tálra, állítsa 100-180 W-ra és állítsa 20 percre. Ezután szellőztesse a mikrohullámú sütőt 5 percig, és ismételje meg ugyanezt az eljárást 2-3 alkalommal.
A sütőben (beleértve az elektromos sütőt is): Helyezze a sertés gombát sütőpapírra, szárítsa meg 50 fokon, a sütő ajtajának nyitva kell lennie. A porcini gombák szárítási ideje a kemencében körülbelül 6-7 óra.
A sertés gombák előnyei
A sertésgomba előnyei az E-vitamin (egészséges sejtek), aszkorbinsav (immunitás), nikotinsav (redox folyamatok), folsav (keringési rendszer egészsége), tiamin (idegsejt-egészség) és riboflavin (látás, energia) tartalmának köszönhetők.
A porcini gombák kalóriatartalma 30 kcal / 100 gramm.
Hogyan pácolt gombás gombát
TermékekFriss sertésgomba - 2 kilogramm,
0,5 liter víz
ecet 6% - 120 ml,
lavrushka - 10 lap,
hagyma - 1 fej,
fekete bors - fél teáskanál,
bors, szegfűszeg, 4 evőkanál só, 2 evőkanál cukor.
Hogyan pácolt gombás gombát télen
Hámozza meg a gomba, mossa, darabolja a nagy gomba. Forraljuk babérlevelekkel 30 perc alacsony lángon.
Szűrjük le a levest, tesszük a főtt porcini gombát egy szűrőedénybe. Adjon hozzá sót és fűszereket a húsleveshez. Adjunk fűszereket és sót a húsleveshez, forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet, adjuk vissza a gomba, főzzük tovább a gomba 10 Percekig, rendszeresen eltávolítva a habot.
Készítsen üvegeket - forrázza meg forrásban lévő vízzel, tegye apróra vágott hagymát az aljára, tegye gombát, öntse a pácot, zárja le a fedelet.Tárolja a porcini gomba hűtőszekrényben.
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova