Mennyit kell főzni a laskagombaből?
Tisztítsa meg a friss kagylógomba a szennyeződésektől, öblítse le, főzze 15-20 perc sós vízben.
Ha sütni vagy pörkölni akarja a kagylógomba, azelőtt a kagylógomba nem főzheti.
Hogyan kell főzni osztrigagomba
Szüksége lesz - laskagomba, só, víz a főzéshez
1. A laskagomba főzése előtt alaposan öblítse le folyó víz alatt, hogy megszabaduljon a talajtól és a törmelékektől.
2. Vágja le a láb alját, mivel nehezen melegíthető és merev marad.
3. A laskagomba meglehetősen nagy gomba, tehát a kényelem érdekében főzés előtt jobb, ha darabolja.
4. Helyezze a gomba egy serpenyőbe hideg vízzel, adjon hozzá sót az ízlés szerint, majd tegye a tűzhelyre (ne feledje, hogy a laskagomba főzés közben sok gyümölcslevet termel, ezért kevés víz szükséges a gombák elfedéséhez). Hozzáadhat egy csipet borsot és egy gerezd fokhagymát, hogy fűszeres ízt adjon a gombákhoz.
5. Forrásban lévő víz után főzzük a laskagomba 15-20 percig mérsékelt hőn. A főzési idő akár 25 perc is lehet, ha a gombák nagyon nagyok.
6. Miután a kagylógomba főzött, helyezzük egy szűrőedénybe, helyezzük a mosogató fölé, rázzuk fel, hogy a fölösleges folyadék kiszivárogjon. A kagylógomba főtt!
Osztriga gombás krémleves recept
TermékekOsztrigagomba - 300 gramm
Burgonya - 3-4 darab
Hagyma - 1 fej
Tejszín 10-20% - 250 ml
Napraforgóolaj - 1 evőkanál
Só, bors, kapor vagy petrezselyem ízlés szerint.
Osztriga gombaleves
Mossa ki a burgonyát, héja le, darabolja 1 cm-es kockákra, és főzzen egy három literes serpenyőben 1 liter vízzel, majd távolítsa el a burgonyát, őrölje meg egy turmixgépben, adjon hozzá 300 ml burgonyalevest és tejszínt a burgonyapüréhez.
Mossa le a kagylógomba, apróra vágja, meghámozza a hagymát a felső levelekből és apróra vágja. Sült pirítós gombát és hagymát olajban 5-10 percig sütjük alacsony lángon, majd adjuk hozzá a burgonyához. Ízesítsük sóval és borssal, alaposan keverjük össze, hagyjuk néhány percig, és meghintjük gyógynövényekkel.
Hogyan pácolt laskagomba otthon
TermékekOsztrigagomba - 2 kilogramm
Víz - 1,2 liter
Ecet - 6 evőkanál
Öböllevél - 4 darab
Szárított kapor - ízlés szerint
Fokhagyma - 4 szegfűszeg
Szegfű virágzat - 10 darab
Bors - 10 borsó
Cukor - 2 evőkanál
Só - 4 evőkanál
Hogyan savanyú gombás gombát télen
1. Öblítse le a friss osztrigagomba hideg vízben, és szüntesse meg a lábait a kupaktól (csak a kupakokat savanyítják), óvatosan vágja szeletekre a nagy gombaféléket, hagyja a kicsi gombákat olyan formában, ahogy vannak.
2. Helyezze a kagylógomba egy serpenyőbe, és öntsen elkészített vizet, adjon hozzá minden fűszert (az ecet kivételével), és mérsékelt hőn tegye a tűzhelyre.
3. Forrásban lévő víz után adjunk hozzá 6 evőkanál ecetet és főzzük 30 percig.
4. Rendezzen forró gombát sterilizált üvegekbe (adjon hozzá egy evőkanál növényi olajat, ha szükséges), és tekerje fel.
Fusofacts
- Írta: megjelenés Az osztrigagomba gombák egy vékony ívelt száron, kerek vagy kürt alakú kupakkal, átmérőjük legfeljebb 30 centiméter. A laskagomba sapka felső felülete fényes, maga a kupak nagy és húsos. A gomba megjelenése alapján meghatározhatja annak életkorát. Tehát a régi kagylógomba esetében a sapka színe fehér-sárga, érett gombában - kőris-lila és egy fiatalban - sötétszürke.- Kagylógomba oszlik normál és kürt alakú.A fő különbség az, hogy a kürt alakú laskagomba a kupak világosabb, sárgás színű, és az ilyen gombák tányérai hálóhálóval vannak ellátva.
- A legkedvezőbb évszak az osztrigagomba növekedése és gyűjtése ősszel és a tél eleje (szeptember-december), mivel ezek a gombák jól tolerálják a nulla hőmérsékletet. Előfordul, hogy a kagylógomba májusban és még júniusban is megtalálható, hideg időjárásnak kitéve.
- Nő az osztrigagomba nem a földön van, hanem magas a fatörzsekön, főleg a lombhullatókon, mivel ezeket a gombákat csontokon vagy elhalt fán találják meg. A kagylógomba leggyakrabban több tucat darabból álló csoportokban nő, lábaikkal összefonódva.
- Átlagos költség friss osztrigagomba Moszkvában - 300 rubel / 1 kg (2017. június óta).
- Kagylógomba elérhető Egész évben, mivel nem csak természetes környezetükben nőnek, hanem mesterségesen is termesztik, és nem igényelnek különleges feltételeket a növekedéshez.
- Készen áll a kagylógomba használat az első és a második fogás elkészítésekor ezeket a gombákat gyakran adják különféle salátákhoz.
- Kalóriatartalom tárolja az osztrigagomba - 35–40 kcal / 100 gramm.
- Kagylógomba tartalmaz összetételében A-vitamin (látásért), folsav (a sejttermelésért felelős) és a legtöbb B-vitamin (sejtek növekedése és helyreállítása).
- Friss gomba tartják hűtőszekrényben 0 és +2 közötti hőmérsékleten, legfeljebb 15 napig.
- A főzés után lehűlt gomba tárolható a fagyasztóbancsomagolásuk egy műanyag zacskóba tárolás előtt.
- Haszon Az osztrigagomba a B-vitaminnak (sejtek légzése, az emberi energia és az érzelmi egészség), valamint a C (immunszükséglet), az E (egészséges sejtek) és a D (a csontok és a haj növekedése és egészsége) köszönhető.
Hogyan sós laskagomba - forró módon
TermékekOsztrigagomba - 3 kilogramm
Durva só - 200 gramm
Fokhagyma - 5 szegfűszeg
Bors, fűszernövények - ízlés szerint
6% ecet - 3 evőkanál, vagy ecet 9% ecet - 2 evőkanál.
Hogyan tisztítsuk meg a laskagomba
Az osztrigagomba áztassa hideg vízben 1 órán át, majd távolítsa el az erdei törmeléket, vágja le a sötét helyeket a laskagomba lábáról és a kalapjáról. Vágja minden osztrigagomba több részre, és vágja le a sötét helyeket, ha vannak. A hámozott laskagomba főzni kész.
Hogyan sós kagylógomba
Főzzük a laskagomba kupakokat 10 percig, tegyük az üvegekbe. Készítsen sóoldatot - keverje össze az ecetet, a sót, a borsot és a fűszereket, és adjon hozzá 2 pohár vizet. Forraljuk a sóoldatot, adjuk hozzá a laskagomba. Helyezze a fokhagymát üvegekbe. Tekerje fel a sózott laskagomba üvegeit, 7 napig tárolja a hűtőszekrényben. 7 nap elteltével a sózott laskagomba készen áll!
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova