Mennyit kell lengyel gomba főzni?
Forraljuk fel a lengyel gomba 10-15 percig történő forralás után.
Hogyan kell főzni egy lengyel gomba
Szüksége lesz - lengyel gomba, víz áztatáshoz, víz főzéshez, kés kés tisztításához, só
1. A gombák esetében vágja le a szár alsó földes részét, távolítsa el a törmeléket a gombából, a férgek és a lábak és a sapkák sötét területeiről, és vágja le a kupak alsó, szivacsos részét, ahol a spórákat tárolják, a régi gombról.
2. Mossa le a hámozott gombát hideg folyó víz alatt.
3. Helyezze a gombát egy tálba, öntsen friss hideg vizet, hogy teljesen elfedje őket, hagyja 10 percig, hogy a föld és a gombákból származó homok lerakódjon a tál aljára.
4. Mossuk újra a lengyel gomba folyó víz alatt.
5. Ossza fel a nagy gombákat felére.
6. Öntsen egy 2-3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, hogy a gombák teljesen víz alatt legyenek, tegye magas hőre, várja meg, amíg felforr.
7. Mártsa a lengyel gomba forrásban lévő sós vízbe, tartsa közepes lángon 10-15 percig.
Gombaleves lengyel gombával
Termékekegy 4 literes serpenyőben
Lengyel gomba - 300 gramm
Burgonya - 2 gumó
Paradicsom - 2 darab
Sárgarépa - 1 darab
Zöld hagyma - 5 nyíl
Bolgár bors - 1 darab
Olívaolaj - 30 ml
Őrölt fekete bors - fél teáskanál
Só - fél teáskanál
Hogyan készítsünk levest lengyel gombával?
1. Tisztítsa meg a lengyel gombát a törmelékből és a talajból, vágja le a láb alsó részét, távolítsa el a sötét és piszkos helyeket, mossa le hideg vízben.
2. Vágja a lengyel gomba 1 colos kockákra.
3. Mossa le, héja le és aprítsa a burgonyát és a sárgarépát 3 cm hosszú és 0,5 cm vastag kockákba.
4. Öntsön 2,5 liter hideg vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá lengyel gomba, helyezze az égőre, forraljuk közepes lángon.
5. Távolítsa el a képződött habot, tegyen ugyanabba a serpenyőbe burgonyát, sót, borsot, főzzük 10 percig.
6. Mossa le a paprikát, távolítsa el a magokat, a szárot, centiméter széles négyzetre vágva.
7. Öntsen olajat egy serpenyőbe, tegye közepes tűzre, melegítse fel.
8. Sárgarépát és a paprikát süssük olajban 5 percig.
9. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel 2 percig, vegyük ki a forrásban lévő vízből, távolítsuk el a bőrt, két centiméter vastagságú négyzetekre vágjuk.
10. Helyezzük a paradicsomot egy serpenyőbe zöldségekkel, süssük 5 percig, amíg a nedvesség elpárolog.
11. Add a sült sárgarépát, a paprikát, a paradicsomot egy serpenyőbe gombával és burgonyával, főzzük 10-15 percig.
12. Mossa le a zöld hagymát, apróra vágja.
13. Öntsük a levest tálakba, adjunk hozzá tejfölt, meghintjük zöldhagymával.
Fusofacts
- Lengyel gomba növekszik tűlevelű erdőkben, ritkábban lombhullató erdőkben. Gyakran tuskókban és mohaban növekszik az idős fenyők, lucfenyők, tölgyek, bükkfa törzseinek alapjain. Szereti a szárazságot, tehát szinte soha nem található meg a lombhullató erdőkben. Oroszországban a lengyel gomba elterjedt az európai részben, Szibériában, a Távol-Keleten és az Észak-Kaukázusban.- Különböző helyeken különbözik a lengyel gomba címei... A közönségben ezt pansky gomba, gesztenye moha, barna gomba nevezik.
- Gyűjtemény szezon Lengyel gomba - júniustól novemberig.
- A lengyel gomba barna színű kalap átmérője legfeljebb 15 centiméter, nedves időben ragadós lesz. A kupak alja sárgásfehér, porózus.A gomba lába világosbarna vagy sárga színű, akár 12 centiméter magas, 1-4 centiméter vastag. Alulról lehet hengeres, szűkített vagy duzzadt. A pép sűrű, fehér vagy sárgás.
- A darabolás helyén egy lengyel gomba kupakját kék lesz - ez a megkülönböztető tulajdonsága, nem befolyásolja a gomba ízét és minőségét. Ha kétségei vannak arról, hogy melyik gombát gyűjtötte, fehér vagy lengyel, néhány perc múlva a lengyel gomba kék színűvé válik.
- Lengyel gomba gazdag illóolajok, cukrok, ásványi anyagok. A fehérjetartalom tekintetében helyettesítheti a húst az étrendben.
- A friss lengyel gomba kellemes gomba szag, a főtt gomba enyhe ízű, ízlés szerint a 4-ből a 2. kategóriába tartozik (összehasonlítás céljából Fehér gomba - 1 kategória, és sor - 4 kategória.
- A lengyel gomba jobb folyamat közvetlenül a begyűjtés után. Ehhez egy rétegben a felületen kell lerakni, eltávolítani a törmeléket, a szennyeződést, levágni a láb alsó részét az egyes gombákról, és kivágni a férges területeket. Egy régi gomba esetében le kell vágni a kupak szivacsos részét. Öntsük a gombát 10 percig hideg vízzel, hogy a föld eltávolodjon tőlük, alaposan öblítsük le. Ha a gombák idõsek és fennáll annak a veszélye, hogy a gombák férgek, ajánlott a gomba sózott vízben áztatni.
- Friss lengyel gomba tart legfeljebb 12 órán át a hűtőszekrényben, a növényi rekeszben, főzött lengyel gombaféléket tárolja fedővel borított gombalevesben, 3-4 napig.
- Kalóriatartalom Lengyel gomba - 19 kcal / 100 gramm.
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova