Mennyit kell szárított gomba főzni?
Forraljuk meg a szárított gomba 30 perchideg vízben vagy tejben való áztatás után 1-2 órák. Forraljuk meg a szárított erdei gombákat abban a vízben, amelyben áztak, hogy ne veszítsék el a gombaleves gazdagságát.
Áztassa szárított sertésgomba 1 órán át, és 20 percig főzze.
Hogyan kell főzni szárított gomba
Szüksége lesz - szárított gomba (50 gramm), víz áztatáshoz, víz főzéshez
1. Öblítsen el szárított gomba (50 gramm) folyó vízzel, tegyen egy tálba, és öntsen 1,5 pohár vizet.
2. A szárazságtól függően áztassa a gombát 1-5 órán keresztül.
3. Helyezze a gombát egy serpenyőbe, fedje le azzal a vízzel, amelyben áztak.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és főzés után 25 percig főzze a gombát.
Gombákat főztek: most tésztát főzhet tőlük, sült ételeket főzhet stb.
Hogyan készítsünk szárított gombalevest
TermékekSzárított sertésgomba - 100 gramm
Burgonya - 3 darab,
Íj - 1 fej
Vermicelli - 3 evőkanál
Sárgarépa - 1 darab
Tejföl, vaj, petrezselyem, bors és só - ízlés szerint
Gombaleves készítése szárított gombákból
Áztassa a szárított sertésgomba hideg vízben 3 órán át, majd főzzük ugyanabban a vízben 30 percig, ízesítsük sóval. Vegye ki a főtt szárított gombát a serpenyőből és szükség esetén aprítsa fel. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk és süssük, amíg aranybarna, meghámozzuk a sárgarépát, dörzsöljük és adjuk hozzá a hagymához, adjuk hozzá a gombát és 7 percig süssük. Tegye vissza a hagymát és a gombát a serpenyőbe, adjon hozzá sót. Adjunk hozzá finoman apróra vágott burgonyát egy serpenyőbe, és főzzük további 10 percig. Ragaszkodjon további 10 percig. Tálaljuk főtt szárított gombalevestel, apróra vágott gyógynövényekkel, friss fehér kenyérrel és vastag tejföllel.
Hogyan szárítsuk meg a gombát otthon
Gombákat otthoni szárításhoz tisztítson és mosson, és a gomba nagy részeit vágja: a sapkát kb. 3x3 cm-es szeletekre, a lábakat körökbe. Húzza a vágott gombadarabokat egy erős szálra - a sapkák külön, mivel gyorsabban száradnak, a lábak - külön.A szálakat lombokkal lógja száraz, napos, egymástól távol eső helyre. Fedje le gézzel, hogy elkerülje a rovarokat. Tartsuk napfényen 7-9 napig, a kész száraz gombákat üvegekbe helyezve. Tároljuk üvegedényekben, száraz, sötét helyen. Ily módon a gombát legfeljebb 5 évig lehet tárolni.
Hogyan szárítsuk meg a gombát a sütőben
Vágja le a gomba, mint egy szálra történő szárításhoz, és tegye egy rétegben egy sütőlapra (vagy 2 sütőlapra) sütőpapírral. Szárítsa meg a gombaféléket 2,5 órán át 25 fokos hőmérsékleten, a következő 2 órát 70 fokos hőmérsékleten, majd további 2 órán át 55 fokos hőmérsékleten. Annak érdekében, hogy a gomba nedvessége kijönjen a sütőből, kissé kinyitja a sütő ajtaját.
Ezután ellenőrizze a gombák készségét: a megfelelően szárított gomba sűrű, elasztikus, nem morzsolódik és nem tör el. Nem teljesen szárított gomba - gumi, lágy. Ha még nem szárította meg a gombát, akkor a konyhában akaszthatja szálakba a végső szárításhoz, amely ebben az esetben 2-3 napot vesz igénybe.
Tipp: Ha szárításra vágja a gombasapkákat, ne feledje, hogy a jövőben azokat egy szálra kell felcsavarozni - hogy a gombaszelet nem morzsolódjon vágás közben, minden egyes szelethez biztosítson egy kicsit szöszmentes, kupak nélküli részét.
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova