Mennyit gombát sózni?
Főzzük a gombát a pácoláshoz 7 percig.
Összesen főzzen sózott sampinonokat fél órán keresztül.
A sampinyonokat 45 napig sózják.
Hogyan sózzuk a sampinyonval
Termékek
Sampinyonval - 2 kilogramm
Só - 150 gramm
Fehér hagyma - 5 hagyma
Fekete bors - 10 borsó
Szegfűbors - 10 borsó
Öböllevél - 2 levél
Hogyan sózni
1. Mossa meg a gombát, vágja ki a sötét helyeket.
2. Helyezze a gombát egy serpenyőbe, fedje le vízzel és adjon hozzá 1 evőkanál sót.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel és főzzük a gombát alacsony lángon 7 percig.
4. Helyezze a gombát egy szűrőedénybe, és folyó víz alatt lehűtse.
5. Hámozza meg a hagymát, mossa le és vágja vékony félgyűrűkre.
6. Helyezze a hagymát, a paprikát, a babérleveleket sterilizált üvegekbe.
7. Rendezzük a gombát, és minden egyes réteget megsórjuk sóval.
8. Öntsünk forró vizet a gombára.
9. Csukja le az üvegeket a fedéllel.
10. Fordítsa fejjel lefelé a kannákat és hagyja lehűlni.
11. 2 napon belül a gombák elrendeződnek - akkor adjunk hozzá egy új adag sóval meghintött gombát, vagy más kannából származó gombát, amíg a kannák meg nem telnek.
12. Távolítsa el a sózott gomba üvegeit tárolás céljából.
Fusofacts
Körülbelül azonos méretű kicsi gomba alkalmas a sózásra.Különként sózott sampinókat készíthet nagy vagy túlérett gombákból, darabolásuk után.
Tárolja a sózott gomba hűvös, sötét helyen.
A sampinyon sózásának időtartama 1,5 hónap.
Ízlés szerint koriander, fokhagyma és szegfűszeg hozzáadhat a sampinyonok sózásakor (1 kilogramm gombára - 1 teáskanál koriander, 5 gerezd fokhagyma és 4 gerezd).
A sózott sampinyon üvegedényben a sós mennyiség 2 centiméterrel meghaladja a gomba szintjét. A felesleges lé felhasználható főzéshez gomba szósz gombaleves helyett.
Használjon kész sózott sampinot önálló snackként, salátákként, valamint zöldség- és húsételek ételeinek sütésére.
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova