Mennyit kell főzni sampinyonval?
Forraljuk fel a friss gombát 5 perc... Főzzen samponokat egy dupla kazánban 10 perc.
Főzzön a sampinyonval egy lassú tűzhelyen 20 perc a "Oltás" üzemmódban víz nélkül.
Olvassa le a fagyasztott gomba, öblítse le és főzze 10 percgombával forrásban lévő víz hozzáadásával.
Forraljuk a gomba egy főzőlapon 5 perc.
Hogyan kell főzni sampinyonval
Szüksége lesz - sampinyonval, vízre, sóra
1. Öblítse ki a sampinyonval hideg víz alatt, távolítsa el a törmeléket, és vágja le a lábak földelő részeit.
2. Öntsen egy kis vizet egy serpenyőbe (hogy a víz csak a gombát takarja el), és forraljuk fel.
3. Helyezze a gombát vízbe, főzze a gombát 5 percig.
Hogyan kell főzni sampinyonval salátát
1. Mossa ki a sampinákat szűrőedényben folyó víz alatt; vágja le a láb alját, ha túl szennyezett.
2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és szegfűborsot (néhány borsót), dobjunk babérleveleket, adjunk hozzá egy kevés citromsavat (a gombák főzéskor nem sötétednek).
3. Helyezze a serpenyőt tűzre, és forralja fel annak tartalmát.
4. Adjon hozzá samponokat forrásban lévő vízhez, főzés után mérsékelt hőn főzzük, főzzük 7 percig.
5. Szűrőedény segítségével engedje le a pácot a serpenyőből gombával.
6. Vágja fel a lehűtött gombát és adja hozzá a salátához.
Ha később a gombát kívánja felhasználni a saláta készítéséhez, tegye a gomba egy edénybe, és öntse a főzés során kapott pácot.
Hogyan főzzünk sampinyonval a levest
1. Öblítse ki a sampunjokat folyékony víz alatt egy szűrőedényben, vágja apró gombákat 4-re, a nagyobbokat pedig 6 darabra.
2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk közepes lángon.
3. Öntsük a apróra vágott sampinyonval forrásban lévő vizet, adjunk hozzá sót, forralás után főzzük 5 percig.
4. Engedje le az edényt egy szűrőedény segítségével.
Adjon hozzá az így főzött gombát a kész leveshez vagy hűtsük le, csomagoljuk egy zsákba, és helyezzük a fagyasztóba, hogy a kész gombákat később levesként felhasználhassuk.
A sampinyonat 10 percig sütjük, amíg a víz teljesen elpárolog. Tudjon meg mindent arról, hogyan lehet sütni sampinyonval!
Hogyan lehet megőrizni a gombák színét?
A gombák sötétítésének megakadályozása érdekében a főzés során hozzáadhat 2 gramm citromsavat a forrásban lévő vízhez (minden gomba kilogrammjára).
Hogyan kell hámozni gomba
Ha a sampinyonfehérje tökéletesen fehéres, és bizalommal bír a gyártó, akkor a gombát nem lehet meghámozni, és elegendő csak mosni őket főzés előtt. De ha a sampinyonvalók sötétek, ez azt jelenti, hogy a gombák meglehetõsen idõsek, és jobb, ha megtisztítják: vágja el késsel a gombák fedelének és lábainak sötét részeit. Tisztítás után a gombát alaposan meg kell mosni.
A sampinyon előnyei
A sampinyonok tartalmaznak C-vitamint (immunitás támogató), D (fog- és csont egészség), B-vitamint (szöveti egészség, energiatermelés), aminosavakat (egészséges testfehérjék), magnéziumot (idegrendszeri egészség és a test védelme a fertőzésekkel szemben), valamint káliumot (felelős a vízmérlegért).
Champignon ár
A friss sampinyonvaló ára 250-300 rubel / 1 kg, fagyasztva - 200 rubeltől / 1 kg-ig (átlagban Moszkvában, 2017. június).
Hogyan főzzük sampinyon levest
TermékekFriss sampinyonval - 500 gramm
Íj - 2 kis fej
Liszt - 2 evőkanál
Csirkeleves - 600 ml
Tejszín - 200 ml
Petrezselyem - 1 evőkanál
Só és bors ízlés szerint
Fehér kenyér - 4 szelet
Vaj - 50 gramm
Növényi (napraforgó vagy olíva) olaj - 20 gramm
Hogyan főzzük sampinyon levest
Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá hagymát, süssük 5 percig. Adj hozzá gombát és 7 percig süssük.
Olvasson fel egy másik serpenyőben a vajat, adjon hozzá lisztet és keverje meg. Süssük 2 percig. Lassan öntsünk csirkehúsot és forraljuk fel. Adjuk hozzá a sült gombát és a hagymát, keverjük össze és forraljuk fel. Csiszoljuk a kapott keveréket keverővel.
Ízesítsük a levest sóval és borssal, főzzük további 5 percig, adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze és forraljuk fel. Távolítsa el a levest a tűzről.
Készítsen krutonnalokat: vágja le a kéregből a kenyér szeleteit, vágja minden szelet 8-10 darabra, tegye száraz serpenyőbe és melegítse alacsony lángon 10 percig.
Tálaljuk gombalevest krutonnal és apróra vágott petrezselyemmel.
Összességében főzzük a gombát a levesben 10 percig.
Párolt sampinyonval tejföllel
Termékek:egy font friss sampinyonval, 200 gramm tejföllel, sóval, borssal és növényi olajjal.
Hogyan főzzünk sampinyonval tejföllel:
Vágjuk apróra a gombát, sót és borsot. Süssük a gombát növényi olajban 10 percig, amíg a nedvesség el nem párolog. Adjon hozzá tejfölt, sót és borsot ízlés szerint, és alaposan keverje össze. Sült még 5-7 percig. Adjon hozzá mákot ízlés szerint.
Gomba szójaszószban párolva
Termékek:Fél kiló gombát (150 rubelt), fél pohár szójaszószt (30 rubelt), cukorot (2 rubelt); az árat átlagban jelzik Moszkvában 2017. júniusáig.
Főzés gomba szójaszószban párolva:
Mossa ki a gombát hideg víz alatt. Hagyja megszáradni, szeletekre vágja. A szósz elkészítése: hígítson fel egy fél csésze szójaszószt vízzel 1: 1 arányban, adjon hozzá 2 evőkanál cukrot. Tegye a gombát serpenyőbe, 5-7 percig süssük, öntsük a szószba, főzzük még 5-7 percig a fedél alatt. Tálaljuk párolt gombát szójaszószban gyógynövényekkel.
Saláta főtt sampinyonval és borsóval
Termékek Főtt sampinyonval - 150 grammCsirke tojás - 1 darab
Konzerv borsó - 400 gramm
Zöldek ízlés szerint
Szójaszósz - 2 evőkanál
Majonéz - 4 evőkanál
Hogyan készítsünk salátát főzött sampinyonval?
1. Egy kis serpenyőben forraljon egy csirketojást 10 percig. Sózzon egy kevés vizet a főzéshez. Hámozza meg a lehűtött csirketojást és apróra vágja egy késsel.
2. Öblítsen alaposan 150 gramm friss gombát folyó vízben.
3. Ezután forraljuk a gombát vízben egy kis serpenyőben közepes lángon. A friss gomba főzési ideje forrás után 5 perc.
4. Vágja a főtt gombát vékony szeletekre.
5. Készítse elő az öntettel: Ehhez egy kis tálban keverjen össze négy evőkanál majonézt és két evőkanál szójaszószt.
6. Keverje össze a főtt gombát és a konzerv borsót (engedje le az összes vizet az üvegedényből).
7. Adja hozzá a kapott öntettel a sampinyonval és a borsóval. Keverje hozzá, hogy a szósz egyenletesen oszlik meg.
8. Helyezze az összes kész összetevőt egy közepes tálba, és tegye rá az elkészített tojást. Tetejét apróra vágott gyógynövényekkel.
Lássuk hogyan só sampinyonval!
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova