Mennyit kell tölgyfaból főzni?
Főzés Duboviks 10 perc perc az első vízben, 20 perc - a második vízben.
Hogyan lehet főzni tölgyfát
Szüksége lesz - tölgyfa, víz, só
1. Tisztítsa meg a tölgyfákat az erdei törmelékektől, kaparja le a talajt, vágja le a láb alsó földelő szélét, és öblítse le hideg folyó vízben.
2. Vágja fel a nagy tölgyfákat felére.
3. Öntsen 2–3 liter friss vizet egy serpenyőbe, tölgyfafákat öntsön, a gomba teljesen víz alatt legyen, tegye közepes lángon, forraljuk fel, főzzük a tölgyfákat 10 percig, sós víz hozzáadásával.
4. Engedje le a vizet a fazékból tölgyfákkal, öntsen friss hideg vizet, várjon forrásig, főzzen 20 percig.
Hogyan tölgy tölgyfa pácolás
Mit kell tennie tölgyfa pácolásához?Duboviks - 1 kilogramm
Citromsav - a kés végén
9% ecet - 2 evőkanál
Pácolás - kb. 200 ml víz, egy evőkanál tengeri só, egy evőkanál cukor, 5 fekete bors, 1 babérlevél, néhány szál kapor, néhány szegfűszeg, 3 gerezd fokhagyma.
Hogyan pácolni tölgyfákat
1. Mossa, lehúzza és forralja a tölgyfát.
2. Helyezze a tölgyfát szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz kifolyjon.
3. Főzzük a pácot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot és gyógynövényeket, forraljuk 5 percig.
4. Adjon hozzá gombát a páchoz, forraljon további 5 percig.
5. Helyezze a tölgyfákat egy üvegedénybe, öntsön rá 2 evőkanál ecetet, zárja be az üvegeket.
Fusofacts
- A tölgygomba kerek, gömb alakú, bársonyos gesztenyefeje van, barna vagy sötétbarna színek... Sötétül, ha megnyomják. A kupak átmérője 5-20 centiméter. A sapka néha nyálkás lehet, az életkorral pedig a bársonyos eltűnik. A tölgyfa héja sárgás, a szárban barna, a vágásnál azonnal kékké válik vagy zöldeskékké válik. A szár hordó alakú, általában alul vastagítva, sárgás-piros színű, háló nélkül, de piros pontokkal vagy mérleggel. A láb 5-15 cm magas, 1,5–4 cm vastag.- Dubovik inkább a savas talajt részesíti előnyben, tehát gyakrabban találkozik egy mocsaras területen, a moha között. Tölgy, bükk, luc, fenyő alatt növekszik, velük szimbiózist képez. A Dubovik gyakori Kelet-Szibériában, ritkábban Nyugaton, Európában, a Kaukázusban és a Távol-Kelet déli régióiban.
- Évszak a tölgyfa betakarítása - május közepétől októberig, a legmagasabb csúcs - júliusban.
- Saját név egy tölgyfát kapott azért, mert gyakran tölgyfa alatt nő. Oroszországban ezt a gombát nevezik vargánya poddubikovnak, poddubniknak is.
- Duboviknak nincs fényese illat és íz, de ritka savanyúsággal rendelkezik. Feltételesen ehető gombának tekintik, mivel a tölgyfa mérgező anyagokat tartalmaz, amelyeket a főzés során elpusztítanak. Nyers vagy nem főtt tölgyfa étkezése nem ajánlott, mivel bélzavart okozhat.
- Nyers tölgy tartotta 2 nap a hűtőszekrényben a zöldségrekeszben, főzve - 2-3 nap a hűtőszekrényben levesben. Lefagyasztható.
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova