Mennyit kell főzni a gombát?
Forraljuk a lendkerekeket 25-30 perc sós vízben.
Hogyan főzni gombát
Szüksége lesz - gomba gombára, vízre, egy kis késre a tisztításhoz
1. Öblítse ki a gomba folyó víz alatt a szennyeződések és a törmelék eltávolítása érdekében. Helyezze a gombát egy törülközőre, hogy kissé megszáradjon.
2. A főzés felgyorsításához vágja nagy darabokra darabokat, hagyja a kicsiit eredeti formájukban.
3. Főzés előtt öntsünk forró vizet a gombára, és hagyjuk főzni 5-10 percig.
4. Helyezze a serpenyőt hideg vízzel a tűzre, és forralja fel (lehetőleg zománcozott edényt használjon).
5. Helyezze az előmosott és apróra vágott gombákat forrásban lévő vízbe, sóba, és főzze mérsékelt hőn 25-30 percig.
6. A gombák felforrása után teljesen engedje le a vizet. Ehhez vegyen be egy szűrőedényt, helyezze a mosogató fölé, tegye bele a forró gombát, és várjon 2-3 percet, amíg az összes fölösleges folyadék leereszkedik. Ha szükséges, rázza meg többször a szűrőedényt gombával (vigyázzon, hogy ne égesse el magát). A gombaleves felhasználható mártások elkészítéséhez.
Hogyan főzzük a gombát sütés előtt
1. Hámozza meg és mossa meg a gomba, aprítsa fel.
2. Ragasztja a gomba forrásban lévő vízben 5-10 percig.
3. Engedje le a vizet, tegye a gombát egy serpenyőbe, töltse fel friss vízzel és tegye tüzet.
4. Főzzük a gombát 15 percig, engedjük le a vizet. Ezután megsütheti a gombát, a húsleves szószok készítésére alkalmas.
Gomba gomba leves recept
TermékekLendkerék - 500 gr.
Burgonya - 4 közepes vagy 3 nagy burgonya.
Gyöngy árpa - 2 evőkanál.
Hagyma - 1 db.
Zöldek - petrezselyem, kapor, zöld hagyma, só, bors, olaj, tejföl - ízlés szerint.
Alternatív megoldásként főzhet gombalevest húslevesben.
A leves összetevőinek számát 4 literes edényen feltüntetik.
Gombaleves recept
Öntsön 4 liter vizet egy serpenyőbe, hagyja melegedni. Húzza le a lendkereket, öblítse le és vágja le, tegye egy forró serpenyőbe olajjal meghintve. Ízesítsük sóval (1 teáskanál só) és süssük meg, alkalmanként keverve, 7-10 percig. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a gombához, további 3-5 percig süssük.
Helyezze a sült gombát hagymával egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, alacsony lángon, majd sózzon (1 evőkanál só).
Öblítsük le az árpát, adjuk hozzá a gombaleveshez. Főzzük további 10 percig. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, 1-1,5 cm oldalával, adjuk hozzá a gombaleveshez. Főzzük további 15 percig.
Állítólag gombalevesből készül, friss fehér kenyérrel, zöld hagymával és tejföllel.
Moss őz
TermékekFriss gomba - 1 kg
Hagyma - 2 darab
Majonéz - 5 evőkanál
Zöldek (petrezselyem és kapor) - egyenként 3 szál
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Növényi olaj - 3 evőkanál
Hogyan készítsünk gombakaviárt
1. Öblítse ki a gombát a törmelékből, és óvatosan távolítsa el a talajt.
2. Forraljuk a gombát egy zománcozott serpenyőben, ehhez főzzük a gombát 25 percig. A lendkerekeket forrásban lévő, sós vízbe kell helyezni.
3. Engedje le a vizet a mosogató feletti szűrőedényről. Helyezze a gombát egy tányérra, hogy kissé lehűljön.
4. Csiszolja a főtt gombát húsdarálóval.
5. Apróra vágott két közepes hagymát és megsütjük növényi olajban. Kapcsolja ki a tűzhelyet, amikor a hagyma megbarnul, és aranyszínűvé válik.
6.Keverje össze a sült hagymát a gombával, öntsön majonézt (hogy az étel kevésbé kalória legyen, tejfölt is használhat) és a sót.
7. Szorítson 3 fokhagyma-szegfűszeg a gombamasszába. Pároljuk a kapott keveréket legfeljebb 5 percig.
Hogyan készítsünk elő őzöt a gombából a téli időszakra?
1. Sterilizálja az üvegeket, tegyen néhány fokhagyma-gerezd és négy szál kapor az aljára.
2. Rendelje meg a kész gombát gombából a sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Hagyja főzni legalább egy hétig.
Fusofacts
- Tisztításkor a lendkerék nagyon gyorsan feketévé válik, így megakadályozzák a sötétedést gomba, azonnal el kell kezdenie főzni. A lendkerék nem feketévé válik, ha főzés előtt 5-10 percig forrásban lévő vízben áztatják őket.- A lendkerekek gombák, nagyon kellemesek ízspeciális gyümölcsös illattal.
- A fiatal gomba jelei... A fiatal gombák sapkái félkör alakúak, a gomba pórusai pedig mélysárga színűek. Az "érési" folyamatban a lendkerék kupakja konvex formát nyer. Az érett gomba kerek, párna alakú kupakkal rendelkezik, amelynek átmérője eléri a 12 centimétert, és a pórusok színe barna színűre változik. A fiatal zöld mohán növekvő lendkeréknek rövid, sűrű szárú és széles kupakkal rendelkezik, míg a régi és száraz mohara nő, egy magas és vékony szárú, hosszúkás sapkával.
- A fő kitünteti az ehető lendkereket hamis a kék jelenléte a gomba vágásán. A hamis gombának sokkal kisebb a sapka - körülbelül 5 centiméter.
- Övé szokatlan név a gomba kötelező a növekedés helyére. Leggyakrabban ezek a gombák megtalálhatók a fák mohás területein, a régi csontokon vagy egyszerűen a régi szakadékok lejtőin.
- A lendkerék május és szeptember között kezdődik megjelenni. A lendkerék megtalálható mind lombhullató, mind tűlevelű erdőkben. Ez a gomba nem szeszélyes a növekedés helyének megválasztásakor, és nem fél az alacsony hőmérséklettől, ezért a légyférgeket gyakran találják az északi szélességi területeken. Gyakran előfordulhat, hogy egy lendkerék növekszik egy hangyabőrön vagy egy rothadt csonkon.
- A sárgásbarna lendkeréknek sötét sárga sapka és sűrű barna szára van. A zöld lendkerék bársonyos zöld sapkával rendelkezik és hosszabb. A lengyel gomba, amely szintén a lendkerék alfaja, egy sötétbarna sapka jelenléte jellemzi és az azonos színű sűrű lábszár.
- A lendkerék gazdag esszenciális aminosavakban (pozitív hatás az anyagcserére), A-vitaminban (fehérje szintézis), D (sejtnövekedés), PP-ben (idegrendszer), B-vitaminokban (energiaképződés).
- Átlagos költség fagyasztott gomba Moszkvában - 1000 rubelt / 1 kg (2017. június óta).
- A moha kalóriatartalma 18 kcal.
- A friss gombát 3 napig a gyümölcs- és zöldségrekeszben tárolják.
Hogyan pácolt gomba
Termékek Pácoláshoz és főzéshez minden liter vízhez - 2 evőkanál sót,- fél teáskanál 70% ecet,
- lavrushka - 2 levél,
- szegfű - 2 rügy,
- bors - 5 borsó.
- cukor - egy evőkanál.
Főzés pácolt gomba 1. Válogassa ki a lendkerékeket, héja le, mossa le, sós vízzel töltse be a zománcozott edénybe, tegye fel magas hőre, főzze teljesen, keverés közben és a hab eltávolításával.
2. Adjon hozzá ecetet és fűszereket a gombához, főzzük további 2 percig.
3. Fedjük le az edényt gézzel és hagyjuk hűvös helyen 2-3 napig.
4. Ezután helyezzük a gombát egy szűrőedénybe, öblítsük le, üvegekbe tesszük, öntsünk frissen készített pácot, hogy a pác körülbelül 20% legyen, csavarjuk össze.
5. 2 hét után a pácolt gombák készen állnak. :)
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova