Mennyit kell főzni egy fekete gombát?
Öntsük a szárított fekete muser gomba serpenyőbe, fedjük le vízzel, és mérsékelt hőn forralás után 3 percig főzzük, majd hagyjuk 20 percig. Korábban 4-5 órán át áztassa a muser gomba meleg vízben, majd 3 percig főzze.
Hogyan lehet főzni fekete muer gomba
Termékek
Sokkal gomba - 1 doboz 25 gramm
Víz - 2 liter
Só - 1 teáskanál
Hogyan lehet főzni fekete muer gomba
1. Nyissa ki a dobozt szárított muer gombával, öntse a gombát egy nagy serpenyőbe.
2. Öntsön 2 liter vizet a gombára.
3. Helyezze a serpenyőt, főzés után forralja 3 percig.
4. Fedjük le az edényt fedéllel, és 20 percig infundezzük a gombát.
5. A főzés után tegye a gombát egy szűrőedénybe, és enyhén öblítse le hideg vízzel.
6. Vágja le a lábak durva részeit, vágja be a szükséges részeket.
Főtt gomba muer szósz
TermékekNapraforgóolaj - 1 evőkanál
Szójaszósz - 1 evőkanál
Fűszerek és fűszerek ízlés szerint
70% ecet - fél teáskanál
Hogyan készíthetem a mártást
Keverje össze az olajat, a szójaszószt, a fűszereket és az ecetet - fűszerezze a főtt gombát és hagyja 5 percig hagyni.
Hogyan kell főzni a kínai fekete gombalevest
TermékekCsirke vagy sertéshús - 200 gramm
Garnélarák - 200 gramm
Száraz shiitake gombák - 1 csésze
Fekete gomba - 200 gramm
Tojás - 2 darab
Tofu csomagolás (400 gramm) - 1 darab
Szójaszósz - 100 ml
Keményítő - 7 evőkanál
Víz gesztenye (víz nélkül) - 1 csésze
Bambuszrügy (víz nélkül) - 1 csésze
Rizs (vagy szokásos 5%) ecet - 1/3 csésze
Chili szósz - 2 evőkanál
Száraz liliom rügyek - 1 maroknyi
Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Szezám olaj - 1 evőkanál
Víz - 9 csésze
Hogyan kell főzni a fekete gombalevest
1. Helyezze a shiitake-t és a liliomrügyeket a különböző tálakba, öntsen forrásban lévő vizet és hagyja fél órán át.
2. Készítsen pácot 1 evőkanál szójaszósz és 1 evőkanál keményítő összekeverésével.
3. Vágja a húst vékony csíkokra és pácolja fél órán keresztül.
4. Forraljon vizet, tegye bele a húst, a fekete gombát, a shiitake-t, főzze 10 percig.
5. A liliomok esetében vágja le a kemény végeket, vágja fel felére.
6. Helyezze a liliomokat, garnélarákat, kockára vágott tofut, gesztenyeket, bambuszrügyeket egy serpenyőbe, chili szósz, ecet és szójaszósz.
7. Főzzen alacsony lángon 10 percig.
8. Oldjuk fel a keményítőt hideg vízben és öntsük a levesbe.
9. Zúzza össze a fokhagymát, adjuk hozzá a leveshez, majd adjuk hozzá a villával összekevert tojást.
10. Forraljuk fel a levest és kapcsoljuk ki.
11. A leves 10 percig tartó áztatása után adjunk hozzá szezám-olajat és alaposan keverjük össze.
12. Tálaláskor finoman apróra vágott zöldhagymával tálaljuk.
Fusofacts
- A fekete keserű gombát nagyon nagy serpenyőben kell áztatni. a gomba nagyon nagy méretű.- Fekete gomba muer vagy auricularia auricular növekszik a mérsékelt éghajlati övezet északi részén leginkább bodza vagy éger választja. A fekete gomba ételek különösen gyakoriak a kínai konyhában. A fás növekedéssel való hasonlóságát néha "fagombanak" hívják.
- Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a gomba találkozik elsősorban az idősebbnél, Júdás fülének is hívják, Iskarióta Júdás tiszteletére, aki akasztotta magát az idősebbnél.
- A fekete gomba van kötelező a klasszikus kínai leves alkotóeleme, salátákban is használják.
- Oroszországban eladó szárított fekete gomba, evés előtt néhány órát áztatni kell.
- Kiejtett íz gomba nincs, fűszerekre van szüksége, gyakran töltőanyagként vagy ételek díszítésére használják.
Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova