Mennyit kell főzni aspben?

Hogyan főzzük asp fehér mártással

Termékek
Asp - 600 gramm
Halleves - 500-700 milliliter
Bechamel szósz - 80 milliliter
Citrom - fele
Zeller gyökér - 60 gramm
Póréhagyma - 100 gramm
Vaj - 50 gramm
Só - fél teáskanál
Bors ízlés szerint

Hogyan főzzük asp fehér mártással
1. Mossa le a hamut, hámozza le a mérleget.
2. Távolítsa el a fejet, a farkot és az uszonyokat a szárról.
3. Vágjon be a hasba, béleld be a szárát.
4. Mossuk meg újra a hámozott asp-t belülről és kívülről, szárazra törölje le.
5. Vágja az asp-t közepes méretű részekre.
6. Mossa meg a póréhagymát és a zellert, félkarikokra vágva.
7. Helyezze az apróra vágott póréhagymat és a zellert egy mély serpenyő aljára, tetejére pedig darap asp.
8. Öntsük az aspot hallevestel, fedjük le az serpenyőt.
9. Helyezze a rakott edényt közepes lángon, hagyja forrni a húslevest, főzzük 10-15 percig.
10. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, szűrje le a húslevest egy csészére.
11. Helyezze a halat egy edénybe.
12. Öntsük vissza a levest a serpenyőbe, főzzük fedél nélkül még 10-15 percig, hogy a térfogata felére csökkenjen.
13. Öntsük a bechamel mártást a húslevesbe, melegítsük fel, de ne forraljuk fel.
14. Öntse a kapott mártást egy tálba.
15. Olvassa el a vajat mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben alacsony lángon.
16. A kezével nyomja ki a citromfélét a léből.
17. Öntsünk citromlevet és vajat egy tálba mártással, keverjük össze.
18. A fehér mártást tálaljuk a főtt asp-hez.