Süllő fül
Termékek
Fogasfilé - 1 kg
Burgonya - 3 darab
Paradicsom - 2 darab
Hagyma - 1 fej
Petrezselyemgyökér, lavrushka, bors, gyógynövények, só - ízlés szerint
Vaj - 3 cm-es kocka
Hogyan főzzen hallevest
1. Mossa meg és béli a sügér, vegye le a bordákat és húzza le, béli, darabolja.
2. Forraljuk a libalevest a fejekből és a farokból 20 percig, távolítsuk el a habot és főzzük alacsony forralással.
3. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk le és adjuk a serpenyőbe az edénybe.
4. Finoman apróra vágja a petrezselymet, meghámozza a sárgarépát, tegye a húslevest gyógynövényekkel és ételízesítőkkel együtt.
5. Forraljuk a levest további 25 percig, majd szűrjük le.
6. Hámozza meg a burgonyát, és apróra vágja nagy kockákra, és töltsön bele üres húslevest.
7. Helyezze a haldarabokat a húslevesbe, főzés után főzzük 15 percig.
8. Apróra vágjuk a paradicsomot, és adjuk hozzá a halleveshez, főzzük 1 percig.
Kapcsolja ki a hőt, ragaszkodjon a sügérleveshez 10 percig.
Tálaljuk sügérhallevest, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel és egy szelet vajjal.
Zsíros sügér
TermékekCsuka fej és farok - fél kiló
Fogas - fél kiló
Só - 1 evőkanál
Petrezselyem - néhány gally
Citrom - 1 darab
Sárgarépa - 1 darab
Csirketojás - 2 darab
Hagyma - 1 fej
Fekete bors - 10 darab
Só - 1 evőkanál
Hogyan kell főzni
1. Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzre.
3. Forrás után tedd a serpenyő fejét és farkát, hámozott hagymát, borsot serpenyőbe, főzzük 30 percig.
4. Szűrje le a levest és tegye vissza a tűzbe.
5. Helyezze a süllőt a húslevesbe.
6. Főzzük 20 percig.
7. Helyezze a süllőt a húslevestől, válassza le a húst a csontokról.
8. Helyezze vissza a sügércsontokat a húslevesbe, és főzzük további 20 percig. 9. Helyezze a sügérhúst széles tálba. 10. Főzze a sárgarépát és a csirketojást a halaktól külön.
11. Helyezze a fürtre vágott sárgarépát és a tojásokat gyűrűkre.
12. Díszítse az ételt petrezselyemlevelekkel.
13. Óvatosan öntsön bele levest.
Ragaszkodjon hozzá a sima süllől 10 órán keresztül a hűtőszekrényben.