Hogyan kell főzni sterlet
Szüksége lesz - sterletre, vízre, sóra, gyógynövényekre és fűszerekre ízlés szerint, késre a halak tisztításához
1. Tisztítsa meg a sterlet a mérlegektől, vágja le a fejet, a farkot, a nagy uszonyokat hátulról, kicsi az oldalaktól és a hastól, és a farok oldaláról vágjon be.
2. Vágjon be a hal hasára a faroktól a fejig, vegye le a belső felületeket, öblítse le a sterlet hideg vízzel belülről és kívül.
3. Helyezze a sterlet egy serpenyőbe, öntsen hideg vizet, hogy az teljesen lefedje a sterlet darabjait.
4. Helyezzen egy serpenyőt halakkal közepes lángon, várjon forrásig, főzze 15-20 percig.
5. Szerezze be sóval néhány perccel az ízlés szerint, mielőtt a hal készen áll.
Milyen ízletes főzni a sterlet
TermékekFriss sterlet - 500 gramm
Halleves - 400 ml
Olívaolaj - 50 ml
Olajbogyó - 7 darab
Citrom - negyed
Torma (gyökér) - 3 centiméter
Só - fél teáskanál
Hogyan kell főzni az olívabogyóval
1. Tisztítsa meg a sterlet, a bélt, vegye le a fejet, a farkot, az uszonyokat, öblítse le hideg vízben.
2. Vágja a halat több egyenlő részre.
3. Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, tegyük közepes lángon, sültsük a sterletdarabokat néhány percig mindkét oldalról.
4. A citrom egynegyedét vágja egyenlő szeletekre, távolítsa el a magokat, vágja le a héját.
5. Helyezze a sült sterlet darabokat egy serpenyőbe, adjon hozzá szelet citromot, olajbogyót, öntsön hallevest, tegyen közepes lángon, forraljuk fel.
6. Főzzük a sterletet 15 percig, adjunk hozzá sót, tartsuk az égőn további két percig.
Sterlet fül
Termékek1 nagy sterlet (40 centiméter hosszútól) - 1,5 kilogramm
Tojásfehérje - 2 darab
Hagyma - 1 fej
Zöldhagyma - a csokor alsó (világos) része
Citrom - 1 db.
Fokhagyma, petrezselyem, zeller, kakukkfű, lavrushka, bors és só - ízlés szerint
Főzés a steril halászlé
1. Húzza le és mossa le a sterlet, főzze apróra vágott gyógynövényekkel és apróra vágott gyökerekkel fél órán keresztül alacsony lángon, eltávolítva a habot.
2. Helyezze a főtt szeletet, ossza filére, apróra vágva, és visszatérjen a szűrt leveshez.
3. Vegyük meg a tojásfehérjét, öntsük a fülbe, főzzük még 20 percig.
A sterlet halleves főzésének aranyszabálya 1,5 liter víz 1 kilogramm nyers sterlet esetében.
Fusofacts
Nak nek egyszerűsítse a tisztítást sterlet, a vágást meg kell kezdeni oly módon, hogy levágja a nagy pikkeleket hátulról, és kisebb kés mozgatásával eltávolítja a faroktól a fejig. Akkor vágja le a hasot, vegye ki a vizigákat, a belső kapcsokat és a kopoltyúkat. A Viziga a tok háti porcja, amely úgy néz ki, mint egy hosszú zsinór a hal gerincén. Ennek megszerzéséhez be kell vágni a hal farkához, és tűvel óvatosan távolítsa el a vizigát. A tisztítás végén a sterileket meg kell mosni és szárítani.Kalóriatartalom sterlet - 88 kcal / 100 gramm.
Ár sterlet - 800 rubeltől. 1 kilogrammonként (átlagár Moszkvában, 2019. július).
Tárolási idő főtt sterlet - legfeljebb 2 napig a hűtőszekrényben.
A Sterlet könnyen emészthető, ugyanakkor tápláló, ezért ajánlott emésztőrendszeri betegek számára.
A Sterlet nagy mennyiségben tartalmaz egészségre káros mikroelemek: cink (normalizálja az anyagcserét), klór (javítja az enzimek munkáját a gyomornedvben), molibdén (részt vesz a hemoglobin előállításában), króm (a szénhidrát anyagcserének szabályozása), fluor (a csontszövetek építése).
A sterlet megmunkálása könnyebb lesz, ha két órán át hűtőszekrénybe helyezi a halat, majd öblíti és szárítja.
Főtt sterlet saláta
TermékekSterlet - 100 gramm
Friss uborka (savanyúság használható) - 2 darab
Burgonya - 1 darab
Tojás - 1 darab
Áfonya - 15 gramm
Alma (lehetőleg zöld) - fele
Tejföl - fél pohár
Torma gyökér - 2 centiméter oldalkocka
Só - 3 teáskanál
Fekete bors - fél teáskanál
Hogyan készítsünk főtt saláta salátát
1. Tisztítsa meg a sterlet, a bélt, mossa hideg víz alatt.
2. Rácsavarja a sterlet sóval és borssal, tegye egy tálra, tegye hűtőszekrénybe 30 percre.
3. Mossa ki a burgonyát, ne hámozza meg.
4. Öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, tegyük a burgonyát, helyezzük közepes lángon, főzés után főzzük 20 percig, amíg a burgonya puha.
5. Vezesse le a burgonyát a bankból és hagyja lehűlni.
6. Öntsön egy külön kis serpenyőbe 700 ml vizet, tegyen közepes lángon, hagyja forrni.
7. Mártsa a mosott tojást forrásban lévő vízbe, főzze 10 percig.
8. Ürítse le a serpenyőt a tojásokkal, öntsen rá hideg vizet, hagyja lehűlni.
9. Mossa le az uborkát, centiméter vastag kockákra vágva.
10. Mossa le az almát, 5 milliméter vastag szeletekre vágva.
11. Hámozza meg a lehűtött burgonyát, centiméter vastag kockákra vágva.
12. A tojást meghámozzuk, apróra vágjuk.
13. Vágjuk a sózott és lehűtött sterlet 5 mm vastag kockákra, távolítsuk el a csontokat.
14. Keverjen össze egy tálban burgonyát, uborkát, almát, tojást, halat, adjon hozzá áfonya.
15. Tormamosás, héj, reszelés egy finom reszelőn.
16. Keverje össze a tejföl és a torma keveréket.
17. Fűszerezze a salátát tejfölös szósszal vagy külön tálaljuk.