Hogyan főzzük a congrio-t?
Szükséges - Congrio, víz, só, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint
1. Zsugorítsuk ki és öblítsük le a congrio-t, távolítsuk el a nyálkahártyát a hasított testből.
2. Öblítse le a kongriumot folyó víz alatt.
3. Öntsünk vizet egy fazékba, tegyük a congrio-t, és tegyük a edényt a tűzre.
4. Ízesítse meg a kongriót sóval és adja hozzá a borsot a serpenyőbe.
5. Főzzük a kongriót 20 percig.
Hogyan gőzöljük a congrio-t?
TermékekCongrio hasított test - 1 kilogramm
Citrom - 1 darab
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Friss kapor - 1 csomó
Majonéz - 2 lekerekített evőkanál
Mustár - egy teljes evőkanál
Olívaolaj - 2 halmozott evőkanál
Szárított rozmaring - egy csipet
Só és őrölt paprika - csípje be mindegyiket
Steam fish congrio
1. Öblítse le a hasított testet hűvös folyó víz alatt, hogy megszabaduljon a nyálkahártyájától.
2. Vágja legfeljebb 4-5 cm-es darabokra.
3. Adja hozzá a szükséges fűszereket: sót, borsot, rozmaringot.
4. Helyezze egy dupla kazánba és főzze 20 percig.
5. Egy turmixgépben egyesítse a finoman apróra vágott fokhagymát és a kaporot, adjon hozzá mustárt, majonézt, olívaolajat és citromlevet.
6. Ízesítsük borssal, sóval és habverővel a congrio párolt halmártással, amíg sima nem lesz.
7. A kész halat tálaljuk a kapott mártással. Megfelelő köret lehet rizs vagy zöldségsaláta.
Fusofacts
- Congrio - ez nagy halak, amelyek különböző mélységen élnek, néhány méterről kilométerre. Általában puhatestűekből és rákfélékből táplálkozik, de néha ez a ragadozó támadhat kis halakat. Különösen jellemző Chilében, Brazíliában, Dél-Ausztrália és Dél-Afrika partjainál.- A Congrio hús rózsaszínű árnyék, kagylóféléket eszik, és olyan, mint a garnélarák. Emiatt Oroszországban néha garnélaráknak hívják. A congrio másik neve a king clip.
- Ételért elfér és a Congrio máj. Azt mondják, hogy íze gyengébb és kellemesebb, mint a közönséges csirkemájé.
- Pablo Neruda - chilei költő, ahol nagyon szeretik ezt a halat, még egy költeményt szentelt Congrio-nak "Oda a halleveshez".
- A költség fagyasztott összetevő - 280 rubeltől / 1 kilogrammtól (átlagban Moszkvában 2019 júliusában).
Hogyan készítsünk Congrio levest?
Termékekedényenként 7 liter
Egész garnélarák - 1-1,5 kilogramm
Sárgarépa - 2 darab nagyobb
Bolgár bors - 1 darab
Paradicsom - 2 darab
Nagy hagyma - 2 darab
Fiatal fokhagyma - 4 szegfűszeg
Burgonya - 3 darab
Öböl levél - néhány levél
Szárított oregánó - 1 teáskanál
Napraforgóolaj - 80 ml
Citromlé - fél pohár
Só és bors ízlés szerint
Tálalásra
Tejszín legfeljebb 20% zsírtartalmú -120 gramm Zöldhagyma - nagy csokor (korianderre, petrezselyemre helyettesíthető)
Hogyan készítsünk garnélarák hallevest?
1. Zsugorítsa ki a kongriót, öblítse le hideg vízzel, kissé kaparja meg késel, eltávolítva a nyálkát.
2. Vágja a kongriót nagy darabokra.
3. Készítse elő a pácot: citromlé, apróra vágott fokhagyma, só és bors.
Pácolja a haldarabokat benne.
5. Amíg a congrio pépet pácolja, főzzen egy erős levest a kongrio fejéből, az uszonyból, a bőrből és a farokból.
6. Adjon hozzá egy sárgarépát, egy hagymát, két gerezd fokhagymát, babérlevelet, sót és borsot a congrio húsleveséhez.
7. Főzzük alacsony lángon 15 percig.
8. Vágja a második hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát és a burgonyát körökre, borssávokra.
9. A paradicsomot, forrásban lévő vízzel eloltva, a héjától és a magoktól meghámozva, kockára vágva.
10. Melegítse jól az olajat egy nagy serpenyőben.
11. Lassan főzzük a hagymát, a sárgarépát alacsony lángon, adjuk hozzá a paradicsomot, és néhány perc múlva újabb paprikát és burgonyát.
12. Adjon hozzá fűszereket: oregánó, só, fekete bors, babérlevél.
13. Öntsön főtt hallevest mindenre.
14. Forraljuk fel a congrio leveskészletet.
15. 10 perccel az újraforralás után mártsa a garnélarák darabjait a forralólevesbe, és öntse bele a pácba.
16. Tartson enyhe forralást további 15 percig.
17. Tálalás előtt adjunk hozzá egy evőkanál tejszínt minden congrio leves tálhoz, és alaposan keverjük meg.
18. Megszórjuk a levest apróra vágott zöldhagymával.
Tálaljuk forró congrio levest fehér friss kenyérrel.