Hogyan készítsünk navagát
Szüksége lesz - navaga, víz, só, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint
1. Mossa le a navagát, bélt, távolítsa el az uszonyokat, a fejet és a farkot. Főzés előtt nem kell tisztítania a navagát. Ha van tej, hagyja azt. A kis navagát nem lehet kibelezni.
2. Távolítsa el a vérrögöket a gerincről, hogy a hal ne legyen keserű.
3. Helyezze a navagát egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, adjon hozzá sót és borsot.
4. Főzzük a navagát 10 percig.
Hogyan készítsünk navaga levest?
TermékekEgy 4 literes edényhez
Navaga - 2 hal / 0,7 kilogramm
Burgonya - 3 darab
Sárgarépa - 1 darab
Kapros és petrezselyem - néhány gally
Zöldborsó - 1 kis kanna
Csirketojás - 2 darab
Bors - 10 darab
Lavrushka levelek - 2 darab
Hogyan készítsünk navaga levest?
1. Mossa ki a halat, vágja le a fejeket, távolítsa el a vérrögöket és mossa le.
2. Helyezze a halat egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel.
3. Tűzbe helyezzük, és forraljuk fel a vizet. Idő alatt hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a hagymát és a sárgarépát.
4. Helyezze a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, főzze a halat sóval és az összes fűszerrel 15 percig, majd hámozza meg a burgonyát.
5. Amikor a hal főtt, vegye ki a serpenyőből, adja hozzá a burgonyát.
6. Kissé lehűtsük és filére osztjuk, a filéket visszük vissza a serpenyőbe.
7. Miután a burgonya elkészült, adjuk hozzá a zöldborsót, főzzük mindent együtt 3 percig, ekkor aprítsuk meg a zöldeket.
8. Tálaljuk gyógynövényekkel meghintve levest.
Fusofacts
A Navaga hidegvizes tőkehal. Oroszországban a Távol-Kelet navaga elterjedt, elsősorban Szibériában található.A navaga tömege 350-600 gramm, 1 halból kb. 250-500 gramm filé nyerhető.
A navaga hal másik neve vahnya.
A navaga ára 150 rubelt / kilogramm (Moszkvában átlagosan 2019 júliusára). A halakat elsősorban fagyasztva értékesítik.
A Navaga ragadozó hal. Húsának íze gazdag. A navaga általában sült vagy sült, de nagy mennyiségű hal esetén nagyon tápláló fül nyerhető.