Hogyan főzzük a vomerat
Termékek
Vomer - kilogramm
3% ecet - 10 ml
Fekete bors - néhány borsó
Petrezselyem - csokor
Só - fél teáskanál
Öböllevél - 3 darab
Hogyan főzzük a vomerat
1. Tisztítsa meg a vomereket a mérlegektől és a belsőségektől, vágja ki a kopoltyúkat, öblítse le hideg folyó vízben.
2. Mossuk le a petrezselymet, válasszuk el a szárokat a levelektől, vágjuk a szárokat 3 cm hosszú csíkokra.
3. Öntsön 2,5 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, tegye az égőre magas hőn, hagyja forrni.
4. Helyezze az egész halat forrásban lévő vízzel készített serpenyőbe, várja meg, amíg felforr.
5. Távolítsa el a habot, tegye a borsot, a babérleveleket, az ecetet és a petrezselymet.
6. Főzzük a halat alacsony lángon 20 percig.
7. Távolítsa el az edényt az égőből, vegye le a vomert a húslevesből, távolítsa el az uszonyokat, a fejet, a bőrt, a csontokat.
Dalmácia leves vomerből
TermékekVomer - kilogramm
Sárgarépa - 200 gramm
Burgonya - 500 gramm
Fiatal hagyma - 300 gramm
Olívaolaj - 50 ml
Száraz szerbiai fűszerek - ízlés szerint
Citrom - fele
Liszt - egy üveg egyharmada
Só - egy teáskanál
Bors - néhány borsó
Hogyan készítsünk dalmár levest vomerből?
1. Mossa le a fiatal hagymát, aprítsa le a fehér részt, és tegye félre a zöld almát.
2. Öntsünk olajat egy mély serpenyőbe, helyezzük közepes lángon, süssük meg az apróra vágott hagymát 5 percig.
3. Helyezzen lisztet egy serpenyőbe, keverje össze, néhány percig süsse.
4. Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, várjon, amíg felforr.
5. Mossa le és hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát.
6. Vágja a burgonyát 2 centiméter vastagságú négyzetekre, a sárgarépát 3 centiméter hosszú és egy centiméter vastag csíkokra.
7. Helyezze a burgonyát és a sárgarépát húslevesbe, tartsa közepes lángon 15 percig.
8. Öblítse ki a halakat hűvös vízben, vegye le a süllőt és vágja ki a kopoltyúkat.
9. Helyezze a vomereket levesbe, tartsa közepes lángon 10 percig.
10. Vegye ki a borokat a serpenyőből, távolítsa el az uszonyokat, a fejet, a csontokat, a bőrt, és vágja el a filéket egy villával.
11. A citrom feléből nyomja ki a levet.
12. Vágja le a zöld hagyma tollat.
13. Helyezzen vomer húsot, sót, szerb fűszereket, borsot, citromlevet, apróra vágott hagymát a húslevesbe, főzzük 2 percig, vegye le az égőből.
Fusofacts
- Vomer - ez tengeri halak, gyakori a Csendes-óceán keleti részén és az atlanti talapzaton. Sekély vizekben zajlik, egy kicsit vagy homokos homokos fenékkel, 50–80 méter mélységben.- Gyakran vomera hívott szelén a hal nemzetségének neve szerint.
- Fogás Az ipari célokra felhasznált atlanti vomer évente csak néhány tíz tonna. Gyakrabban ez a hal a sporthorgászat tárgyává válik. A perui szelén kereskedelmi jelentőségű. Ecuador partjainál fogják el. Ez a hal népszerű Kelet-Európa és Oroszország konyhájában. Leginkább peruniai szelén látható a pultjainkon.
- Közepén vomer tömege - 100-150-500 gramm, méret - 33-40 centiméter.
- Fő évszak Vomer fogyasztás Oroszországban - nyáron. A szlávok ezt a halat gyakran vásárolják dohányzás céljából.
- A költség fagyasztott vomer - 200 rubelt / kg (átlagban Moszkvában, 2019. július).
- A vomernek más neve is van - a holdhal. A testnek köszönhetően golyó formájában kapta meg, amelyen szinte nincs uszony.