Hogyan lehet főzni a talp
Termékek
Mag (filé) - 600 gramm
Mustár - 3 teáskanál
Citrom - fele
Petrezselyem - csokor
Torma - 3 centiméter hosszú szár
Vaj - 3 evőkanál
Só - fél teáskanál
Hogyan főzzük a talp tormát és citrommártást
1. Mossa le a talpfilét hideg vízben.
2. Öntsen néhány liter friss vizet a serpenyőbe, várjon forrásig, tegyen talpot és főzze 10 percig, vegye le a serpenyőből.
3. Mossuk le és aprítsuk meg a petrezselymet.
4. Vágja le a citromot, reszelje le a héját, és nyomja ki a gyümölcslevet a citrompépből.
5. Hámozza meg a torma, apróra vágja.
6. Keverjen össze egy csésze lágyított vaj, apróra vágott petrezselyem, torma, héja, citromlé, keverje össze.
7. Helyezze a talpot egy sütőedénybe, tegye a mártást, tegye 5 percre mikrohullámú sütőbe "Heat" üzemmódban, vagy 10 percre 190 fokos melegítésű sütőbe.
Fusofacts
- A hal nevét lapos alakja kapta. A tengeri nyelv másik neve a só. Latinul ez a külső talpat jelenti. A halak ezt a nevet kapják, mivel a cipő talpa alakja hasonlít.A talp filére vágása
1. Vágja le késsel a felső uszonyot.
2. A hal sötét oldalán lévő faroknál vágja le a bőrt, akassza be a széleket, és távolítsa el a bőrt az egész halból, húzza azt a faroktól a fejig.
3. Vágja le a fejet a vágás helyett, fogja meg a bőr szélét a hal világos oldalán, és vegye le a bőrt a fejtől a farokig.
4. Vágja le a uszonyokat a konyhai ollóval.
5. Vágjon be a hasba, távolítsa el a belső felületeket. Egy éles kés segítségével, kezével, távolítsa el a csontokat a filéből.
6. Ha a fejjel és az uszonyokkal főzi a hallevest, vágja ki a kopoltyúkat és a szemét.
- A talp nem ajánlott évszak forró fűszerek, mivel a talp ízét túl könnyű megölni. Kapros, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, koriander, zsálya, oregánó, bazsalikom, fehér és rózsaszín paprika, citrom, narancshéj vagy gyümölcslé, szerecsendió, sáfrány, édeskömény, zeller, kapribogyó jól megy a halhoz.
- Az orosz boltokban, tengeri nyelv néven, gyakran más halakat árusítanak - pangasius... Külsőleg úgy néz ki, mint talp, de zsírosabb, és főzés közben többször megsütjük.