Hogyan főzni harcsa
Szüksége lesz - harcsa, víz, só, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint
Harcsa feldolgozása
1. Lefagy a harcsa, ha fagyott.
2. Távolítsa el a mérleget a harcsa bőrének felületéről.
3. Vágja le a bordákat.
4. Vágja le a harcsa a hasa mentén, távolítsa el a belső felületet.
5. Öblítse le a harcsa folyó víz alatt, ha szükséges, darabolja le.
Főzés harcsa egy serpenyőben
1. Helyezze a kibelezett és mosott harcsa egy serpenyőbe.
2. Ha a harcsa salátára főtt - öntsünk rá forrásban lévő vizet; Ha a harcsa főtt halleveshez, akkor tegye hideg vízbe.
3. Forraljuk a harcsa vizét forrásban lévő víz után 10 percig, evőkanállal vagy hasított kanállal távolítva el a habot.
A főtt harcsa kész.
Főzés harcsa egy dupla kazán
1. Helyezze a harcsa a felső tálcába, ízesítse sóval és borssal.
2. Öntsön 2 csésze vizet a víztartályba.
3. Állítsa be a párolót 20-30 percre.
4. Tartsa a harcsa párolóedényben, majd azonnal felhasználja, a szárítás megvárása nélkül.
Főzés harcsa egy multicooker
1. Helyezze a harcsa egy multicookerbe, és töltse fel vízzel, hogy a víz teljesen fedezze a halakat.
2. Adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
3. Zárja le a multicookert fedéllel, kapcsolja be a "főzés" módot, főzzen 10 percig.
4. Nyissa ki a multicooker fedelét, majd főzzön további 10-20 percig, távolítsa el a habot egy réselt kanállal vagy kanállal.
Hogyan pároljuk harcsa
TermékekHarcsa - 2 filé, súlya 800 gramm
Sárgarépa - 1 nagy vagy 2 közepes
Cékla - 1 közepes méretű
Tejföl 10% zsír - 100 gramm (3 halom evőkanál)
Dió - 10 darab
Citrom - 1 darab
Fokhagyma - 3 fog
Petrezselyem - néhány gally
Bazsalikom - néhány szár
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
Só - fél evőkanál
Hogyan főzzünk gőzös harcsa?
1. Öntsön 1 pohár vizet egy pároló serpenyőbe, adjon hozzá lavrushka-t és forraljon fel.
2. Hámozza meg és reszelje a répakat és a sárgarépát.
3. Hámozza le és apróra vágja a fokhagymát.
4. Hámozza meg a dióféléket, és pürizze ki őket.
5. Mossa meg a petrezselymet és a bazsalikomot, szárítsa meg és apróra vágja.
6. Helyezze a céklát és a sárgarépát a felső főzőedénybe, és főzze 20 percig.
7. Feldolgozza a harcsa főzéshez, 2 centiméter vastag részekre vágva.
8. Dörzsölje meg a halat sóval és borssal.
9. Főzzük a harcsa 20 percig.
10. Amíg a harcsa főzés közben melegítse fel a serpenyőt, tegye be a fokhagymát, majd a dióféléket, a gyógynövényeket és a tejfölt, melegítse fel.
11. Tálaljuk a párolt harcst, körettel mártással.
Hogyan főzni harcsa fülét
TermékekHarcsa - 1 kg
Burgonya - 4 nagy vagy 5 közepes
Sárgarépa - 1 közepes
Hercules - 1 evőkanál
Babérlevelet, borsot, sót, gyógynövényeket
Főzés harcsa hal leves
1. Helyezze a harcsahúst forrásban lévő sós vízbe, forralja fel, fektesse le, vegye le a csontokat.
2. Szűrje le a húslevest, és tegye újra a tűzre, adjon hozzá harcot a húsleveshez.
3. Hámozza meg és aprítsa meg a burgonyát és a hagymát, meghámozza és dörzsölje a sárgarépát.
4. Adjon hozzá zöldségeket a fülbe a húsleveshez, adjon hozzá egy kanál hengerelt zabot.
5. Ezután adjon hozzá fűszereket. Tálaljuk örömmel. :)
PS: Alternatív megoldásként adjunk hozzá egy kanál olvasztott sajtot a zabliszt (vagy a zabliszt helyett) helyett, és pároljuk, amíg meg nem éri.
Hogyan főzzük harcsa fóliában
TermékekHarcsa - 1 kilogramm
Só, bors, hagyma, gyógynövények - ízlés szerint
Főzés harcsa fóliában
Vágja a harcsa közepes darabokra, fűszerezzük és mindegyik darabot fóliába forraljuk, és süssük sütőben 20 percig. Tálaljuk közvetlenül fóliában - az összes lé benne marad.
Fusofacts
- Harcsa nem szétesett főzés közben a harcsat főzés előtt erős sós lében kell áztatni (1 liter vízhez - 3 evőkanál asztali só, 1 órán át áztassa). A friss halak kevésbé hajlamosak a deformációra, nem kell sós lében áztatni.- Készenlét A harcsa ellenőrzése úgy történik, hogy a halat villával vagy nyársal átszúrják - könnyen belépjenek a halakba anélkül, hogy vérfoltok keletkeznének.
- Tól től sajátos szaga A harcsa enyhíti a fűszereket és a citromlevet.
- A költség fagyasztott harcsa - 240 rubel / 1 kilogramm (adatok 2019. július szerint).
- Főtt harcsa tart hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig a húslevesben.
- Kalóriatartalom harcsa - 125 kcal / 100 gramm.
- Az orosz boltokban harcsa található 2 faj: foltos (mint a képen) és csíkos, sötét színekkel. Mindkét típus rendkívül ízletes, kiváló minőségű cellulóz.