Sütés sügér halleves
Termékek
Sügér - 1 kilogramm
Burgonya - 6 darab
Hagyma - 2 fej
Sárgarépa - 1 nagy
Fekete bors - 7 borsó
Kapros zöldek - egy kis csomó
Lavrushka - pár levél
Egy kis darab vajat
Citrom, só, őrölt paprika, gyógynövények - ízlés szerint
Főzés halászlé
Zsigerezzük és hámozzuk meg a sügérre, daraboljuk, hideg, sós vízzel fedjük le, főzzük alacsony lángon 30 percig.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a halhoz. Főzzük 20 percig. Hámozzuk meg, durva reszeljük a sárgarépát, megsütjük és adjuk hozzá a halhoz. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet, főzzük további 10 percig. Adjunk kockára vágott burgonyát, vajat és apróra vágott gyógynövényeket a sügérhalleveshez. Főzzük további 20 percig, hagyjuk még 25 percig.
Mit szolgálnak fel a sügér fülével? - Tálaljuk kapros és petrezselyem, szójaszósz, vékonyra szeletelt citrom, fokhagyma és főtt tojás... Kiválóan alkalmas halak köretére főtt rizs és krumplipüré.
Sügérhal leves főzése lassú tűzhelyen
Vágjuk le a halat és szeletekre vágjuk. Mossa meg, hámozza és darabolja a zöldségeket, mossa és apróra vágja a gyógynövényeket. Helyezze a zöldségeket, a halat és a gyógynövényeket egy lassú tűzhelybe, sót, borsot, tegye babérlevelet. Töltsük meg a multicooker serpenyőt vízzel és csukjuk be a fedelet. Állítsa a multicookert "Pörkölés" módra, főzzük 2 órán át. Adjon hozzá olajat 5 perccel a főzés vége előtt.
Sügér tisztítása
1. Vágja le a sügér fejét késsel, majd vágja le az uszonyokat kulináris ollóval.2. Távolítsa el a bőrt a mérlegekkel késsel.
3. Késével vágjon a hasán.
4. Távolítsa el a sügér belső oldalát.
5. Öblítse le a sügget belülről és kívül.
Kalóriatartalom főtt sügér - 117 kcal / 100 gramm.
A költség fagyasztott sügér - 250 rubeltől / 1 kilogrammtól (átlagban Moszkvában 2019. júliusig).
River basszus szezon - január-februárban, akkor ennek a halnak a költségei jelentősen csökkennek.
Süt sügér 7 percig mindkét oldalon közepes lángon fedél nélkül.
Főtt süllő tárolhatósága - 3 nap a hűtőszekrényben.
Válasszon sügér a boltban, figyelemmel a szemre (könnyű és átlátszó), az uszonynak vörösesnek kell lennie, a mérlegnek mélyedések nélkül kell lennie, fagyos a felületén. A folyó basszus farkának egyenesnek kell lennie.
Fagyasztott sügérfilé vásárlásakor ügyeljen a máztartalomra - legfeljebb 5%, a folyami sügér húsának fehérnek kell lennie, vöröses árnyalatú.
Ha gőzöl a folyami basszus boríthatjuk hagyma- és sárgarépaszeletekkel - kész és nagyon egészséges ételt kapsz.
Az orosz főzésben folyó basszus 1704 óta ismert, a szó etimológiája asszociációkat idéz elő a "nagy szemű halakkal", és az elavult "szem" szó pontosan azt jelenti "szem".
A főtt sügér étkezési étel, amely nem tartalmaz szénhidrátot. A főtt sügér elengedhetetlen az agy működésének (B12-vitamin), a bőr és a csontok egészségének (PP-vitamin) normalizálásához.