Hogyan lehet főzni pisztrángot
Szüksége lesz - pisztráng, víz, só, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint
1. Húzza le a pisztráng belsejét, vágja ki a kopoltyúkat, uszonyokat, farokot, fejet, öblítse le a halak külsejét és belsejét.
2. Helyezze a pisztrángot egy serpenyőbe, öntsen 2-3 liter friss hideg vizet, hogy az teljesen elfedi a pisztrángot, fedje le fedővel, és hagyja forralni közepes lángon.
3. Csökkentse a hőt alacsonyra, pároljuk 15-20 percig.
4. Távolítsa el a pisztrángot a húslevest, óvatosan távolítsa el a felsőrészt.
Pisztrángod főtt!
Pisztrángleves gyermekek számára
TermékekPisztráng filé - 300 gramm
Köles - fél pohár
Burgonya - 2 gumó
Hagyma - 1 fej
Sárgarépa - 1 darab
Paradicsom fele
Só - fél teáskanál
Öböl levél - 1 levél
Hogyan készítsünk pisztránglevest gyerekeknek?
1. Öblítse ki a pisztráng filét folyó víz alatt.
2. Helyezze a filéket egy serpenyőbe, öntsön 1,5 liter hideg vizet, hagyja forralni közepes hőn.
3. Csökkentse a hőt alacsonyra, főzze a filéket 15 percig.
4. A köleset meleg vízben mossuk, néhány másodpercig öntsünk forrásban lévő vizet.
5. Mossa le, hámozza le és vágja fel a burgonyát felére.
6. Távolítson el egy darab halat a levesből egy réselt kanállal, hagyja a serpenyőt a levesgel közepes lángon.
7. Adjon hozzá köles és burgonyát a serpenyőbe hallevestel, főzés után főzzük 10 percig.
8. Hámozza meg a hagymát, apróra vágva.
9. Mossa ki a sárgarépát, héjazzon és reszelje közepes reszelőn.
10. Öntsünk egy paradicsom felét forrásban lévő vízzel egy percig, távolítsuk el a bőrt, és 0,5 cm vastag keresztirányú lemezekre vágjuk.
11. Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse át közepes lángon, amíg buborékok jelennek meg.
12. Két percig süssük a hagymát, adjuk hozzá a sárgarépát, 3 percig süssük.
13. Helyezzen egy paradicsomot a sült zöldségekhez, pároljuk 5 percig.
14. Vegye ki a csontokat egy haldarabból, és kézzel darabolja apró darabokra.
15. Mash fõtt burgonyát összetörni a levesbe.
16. Adjunk hozzá halot, sült zöldségeket, sót, babérlevelet a leveshez, keverjük össze, néhány percig még egyszer melegítsük a serpenyő tartalmát, főzzük 10 percig.
Pisztráng halászlé
Pisztráng halászlé receptPisztráng - 500 gramm
Burgonya - 3 darab
Rizs - 3 evőkanál
Sárgarépa - 1 sárgarépa
Hagyma - 1 hagyma
Fokhagyma - 3 fog
Lavrushka - 4-5 lap
Só, fekete bors, kapor, petrezselyem, bazsalikom, koriander - ízlés szerint
Pisztráng halászlé recept
Hámozzuk meg, bélold és öblítsük le a pisztrángot; darabokra vágva és főzzük, apróra vágott sárgarépát, apróra vágott hagymakarikákkal és hámozott fokhagyma-gerezd hozzáadásával. Osszuk fel a főtt pisztrángot csontozat nélküli darabokra, és térjen vissza a húsleveshez.
Hámozza meg és kockázza meg a burgonyát, adjon hozzá a húsleveshez. Öblítsük le a rizst, és adjuk hozzá a húslevest is. Adjunk hozzá sót és fűszereket, és főzzük együtt 15 percig. Tálalás előtt meghintjük nagylelkűen gyógynövényekkel. Infuzálja a fülét 10 percig a fedél alatt. Tálaljuk pisztrángos hallevest főtt csirketojással.
Fusofacts
Hogyan vágjuk pisztrángot1. Konyhai ollóval bontsa ki a pisztráng hasát, a farok oldaláról kezdve és a fej felé haladva távolítsa el a belső felületet.
2. Vágja az uszonyokat és a kopoltyúkat - a vágástól a has mentén kezdje el az uszak egyik oldalán történő vágását, a vágást folytassa, a kopoltyúkat befogva, majd vágjon be egy halat a száj közepére, levágja az alsó állkapcsot, folytassa a kopoltyúk és a uszonyok vágását a hasított test másik oldalán.
3. Vágja le a has, a hát és a far uszonyát.
4. Vegye ki a pisztrángot a fejnél, hogy a hüvelykujj és a mutatóujj az alsó állkapocs helyén legyen, hajlítsa meg a fejét hátra, és húzza a hal farka felé. A pisztráng bőre meghosszabbodik és meghámozódik a fej mögött.
5. Vágja le a farok.
6. A pisztrángon belül vágja le késsel a sötét fóliát a gerinc alá, kaparja le és mossa le folyó vízzel.
- A pisztráng vásárlási esélyeinek növelése kaviárral, meg kell szereznie egy nőt. A telített színű uszonyokkal rendelkező halak hímek. A nőstényekkel ellentétben a feje nagyobb. test és hegyes.
- A költség fagyasztott pisztráng - 600 rubelt / kg (átlagban Moszkvában, 2019. július).
- A pisztráng kalóriatartalma 97 kcal / 100 gramm.
- A pisztráng nagyon ritkán lehet rossz minőségű, mivel ez a hal érzékeny a szennyezésre és szinte azonnal elpusztul a mérgező vízben.
Hogyan sós pisztrángot
TermékekPisztráng - 1 hal
Cukor - 1 teáskanál
Só - 2 teáskanál (lehetőleg durva tengeri só)
Bors, koriander - ízlés szerint
Citromlé - evőkanál
Sózott pisztráng recept
Mossa ki a halat hideg víz alatt, héja le, vegye le a gerincet és a csontokat. Reszelt pisztráng filé sózáshoz cukor és só keverékével, ízlés szerint - bors, citromlé. Tekercselje a sajtkendőbe, tegye sajt alá és tegye hűtőszekrénybe. Egy nap múlva a pisztrángot sózják.
A nagyon zsíros pisztrángot 2-3 napig sózják, jobb, ha sok sóval dörzsözik (2 evőkanál). Jobb a sózott pisztrángot fagyasztóban tárolni vákuumos edényben vagy műanyag zacskóban. Fagyasztva könnyebb a sózott pisztrángot vágni.